Если бы не эта любовь к еде, то мы бы и не познакомились бы

Оксаночка, лови ссылку на китайские рецепты http://iclub-china.com/rus/a05/b0500/c0 ... /index.htm

Про любоффф - это фахт!
Без этой любви мы бы и на форум не попали бы...
А за ссылочку спасибо огромущее!!!
Главное не подсесть, а то я худеть до пенсии буду!!!
Вот бы еще рецептик той Лариной колбаски...

Девочки! насчет рецептика...я делаю суджук давно, рецепт мне свекровь дала еще лет пятнадцать назад, а в этот раз решила перед тем как делать в интернете рецептики посмотреть, как люди делают....так вот их так много и такие все разные...смотрела-смотрела и решила все таки по своему проверенному делать
Рецепт моей свекрови
1 кг говядины (мясо предварительно проморозить дня три), разморозить, порезать на куски, посолить, положить в дуршлак, дуршлак на кастрюлю и в холодильник на ночь (чтобы стекла лишняя жидкость).
Затем перекрутить на мясорубке 2-3 раза. Посолить, поперчить черным и красным перцем (на вкус должно быть чуть солоней чем положено, перца я кладу очень много, т.к люблю чтоб аж горело! ем суджука совсем по чуть-чуть, буквально по 10-15 гр), выдавить головку чеснока, я добавляю кумин (зира), можно кориандр, кардамон (кто что любит)! Мясо хорошо вымесить и выбить!!!
Разделить на несколько частей и раскатать на колбаски (толщиной чуть толще сосиски, длиной какую удобно, я делаю см 15-20), завернуть в ткань (вот с тканью у меня в этот раз проблема! она должна быть очень тонкой, но марля не подходит, мясо в дырки просачивается! я беру обычно старые выстиранные наволочки, простыни...но они у меня закончились... в инете пишут, что делают в кишке, но я не пробовала, да у меня их и нет) Короче берем эти мясные сосиски и аккуратно заворачиваем в ткань (слоёв ткани не наворачиваем, буквально на один оборот, чтоб мясо не вываливалось и всё), завязываем с двух сторон ниткой и на сутки под гнет при комнатной температуре, можно чуть прохладней.
Потом подвешиваем в теплом, сухом проветриваемом месте, я в частном доме живу, сушила над АГВ, свекровь в квартире, сушила над печкой. Сушим 4-6 дней, в зависимости от температуры. В инете пишут, что сушат до месяца, но подвешивают в прохладном месте (на балконе весной-осенью). Суджук должен получится ну очень сухим! плохо режется, тяжело жуется! это супер твердая колбаса! я ее вообще отрежу, в рот положу и сосу, как конфетку!
ну как-то так

Ларочка, спасибо тебе за вкусняшку!
Я мяско своё тоже заворачиваю в старые наволочки или простынь...
Знаешь, можно еще в капрон попробовать, дышать будет и мелкие отверстия...
Специи классные, только кордамон еще не пробовала... Можно еще зернышки горчицы добавить, я их вчера как распробовала, так два дня и жую... Вкусненько...
Я тоже очень люблю жгучее и острое. Почти все сухие колбаски цвиркаю, как конфетки...
Обязательно сделаю твою колбаску, не выучила еще крутое название.
Ну как тут похудеешь?! Перейду на кремлевку, там колбаски можно есть немеренно. Вот только с солью как? Только это и сдерживает...

Оксаночка, а что такое зернышки горчицы?

Лара, спасибо за рецептик
А у меня даже кишки есть , Ксюш, кстати привезенные из прошлогодней поездки в Минск
Я в них домашние свиные колбаски для жарки делала ....
Надо теперь по Ларкиному рецептику говяжью сделать .... тоже не могу ни как название запомнить

Здесь хорошо виден их размер в сравнении


Семена горчицы - полезные свойства

Употребление семян горчицы полезно не только для здоровья человека, но и для его внешнего вида. Объясняются полезные свойства семян горчицы их антибактериальными, антисептическими свойствами и повышенным содержанием различных питательных веществ. Употребление в пищу семян горчицы полезно людям, страдающим повышенным кровяным давлением и приступами мигрени. В этих семенах содержится много магния и калия, оказывающих противовоспалительный эффект, снижающих остроту проявлений ревматического артрита и астматических приступов. Также горчичные семена являются эффективным средством в противодействии таким заболеваниям, как метеоризм, склероз сосудов, болезни желчного пузыря и печени.

Употребление семян горчицы полезно и для людей, стремящихся к похудению, поскольку при употреблении этих семян увеличивается скорость метаболизма, благодаря чему калории сжигаются организмом быстрее и эффективнее. Для ускорения метаболизма на 25 процентов достаточно добавлять в пищу ежедневно три-пять чайных ложек горчичных семян.

В кулинарии горчичные семена используются при консервировании рыбы, грибов и овощей, а также при приготовлении различных мясных супов, фарша, а также овощных блюд.

Употребляя в пищу семена горчицы польза и вред которых до конца пока не изучены, соблюдайте осторожность – чрезмерное их употребление может привести к ожогу пищевода.

klimentina
larka1301
суджук!

зернышки горчицы, наверное, можно....не знаю, не пробовала! я перца набуриваю выше крыши!

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Суджу́х (азерб. sucuk, арм. սուջուխ), шужу́к или чужу́к (каз. шұжық),чучу́к (кирг. чучук),), суджу́к (тур. sucuk) — один из традиционных видов колбасы у тюркских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов (سجق‎), греков (σουτζούκι), армян (սուջուխ), болгар (суджук), сербов, хорватов, боснийцев и македонцев (сербохорв. sudžuk, cyџук).

Лара, а какую часть говядины ты для нее берешь????
У нас говядина раза в 1,2- 2 дороже свинины