Доброе утро!

Вес 57 кг, отвес 400 гр. Вес вернулся в рамки, что радует.
Ну а дальше целый год за который надо научиться этот вес удерживать, наконец.

Потребность человека в жирах.

Насыщенные жиры обеспечивают нормальное функционирование центральной нервной системы, мозга и легких, поэтому эти вредные жиры необходимо употреблять. Нейроны функционируют благодаря электрическим импульсам, которые поступают к ним по нейронным цепочкам, которые, в свою очередь, обволакивает миелиновая оболочка. Миелиновая оболочка на 75% состоит из жира, поэтому во время низкокалорийных диет атлеты и заторможены, потому что им не хватает жира. Работа легких заключается в переносе кислорода, а возможно это благодаря легочному сурфактанту, который тоже состоит из жира. Этим объясняется снижение выносливости во время низкокалорийных диет, поскольку мышцы просто быстрее закисляются.

Ненасыщенные жиры участвуют в создании мембран клеток и являются жирорастворимыми витаминами, то есть, они необходимы для ресинтеза любых клеток.

Недостаток жиров приводит к нарушению функционирования мозга, центральной нервной системы, ухудшается секреция тестостерона, замедляется ресинтез клеток, все это приводит к плохому самочувствию, низкой мозговой активности, ухудшается ней­ро­мы­шеч­ная связь, наступает быстрая утомляемость, снижается выносливость, уве­ли­чи­ва­ет­ся риск заболеваний дыхательной системы и атеросклероза.

Насыщенных жиров должно быть 20-30%, а ненасыщенных 70-80%, при этом, соотношение ОМЕГА-6 жирных кислот к ОМЕГА-3 должно находиться в пределах 4 к 1 соответственно.

В целом за счет жиров должно поглощаться 30-35% суточной энергетической ценности рациона (в северной климатической зоне — до 40%, на юге — 27-28 %).

Ориентировочная суточная потребность человека в жирах составляет 1-1,4 г жира на 1 кг массы тела (в пожилом возрасте 0,7-1,0 г).

http://fit4power.ru/poleznie/vred-jirov
http://doktorland.ru/diabet-27.html

Юль, насчет жиров согласна, но... Это мне 85 г в день нужно, получается? А если я хочу похудеть?
И почему врачи рекомендуют при некоторых заболеваниях и при избыточном весе не есть жирное, то есть сократить потребление жиров?

Елена.Премудрая
При панкреатите, заболеваниях печени и ожирении снижают количество жиров.
Но при ожирении не так радикально. 30-50 гр норм. Лучше 50, конечно.
Если худеть на калорийности 1600-1800 ккал, то и 80 гр можно впихнуть.

а баланс все таки какой должен быть?? у меня в среднем где то 25/35/40 получается, 55-60 гр. жиров при калорийности 1600-1700, но тянет зимой в морозы на жирное, хотя я и не любитель жирной пищи, может не хватает организму?? а добавлять вроде как и некуда.. информации какой-то конкретной не нашла нигде, пишут кто во что горазд

Olhen
Да рекомендаций так много и все такие разные...

Я просто не могу уложиться в пропорцию 1/1.1/4 по БЖУ. Уменя больше белков и жиров, обычно. А углеводов меньше, соответственно. Я и подумала: пусть. Тем более для холодных мест до 1.4 гр на кг. Для меня это 78 гр жиров. В это я укладываюсь. Мне так больше нравится. Давиться обезжиренным творогом?

Тем более меня очень беспокоит кальций. У меня на работе все тетки что-то себе руки-наги переломали уже. А кальций лучше усваивается из продуктов нормальной жирности.

Про потребность в жирах все верно для человека с нормальным весом!
А человек с ожирением их уже назапасал всяких разных. С ними же, с запасами нужно как-то расставаться по-чуть-чуть

Нет, запасаются отнюдь не всякие разные.
С запасами человек расстается из-за дефицита калорий. Не важно за счет каких нутриентов дефицит создается.

Как рассчитывать БЖУ рациона на заданную калорийность.
(У Койота сперла, ему спасибо огромное)

Прежде всего надо определить количество белков из расчета 1 г на 1 кг идеального веса (не фактического!), а остальные калории распределить на жиры и углеводы, при этом желательно соблюсти между жирами и углеводами соотношение в граммах 1:4, т.е. на каждый грамм жиров должны прийтись 4 г углеводов. Пропорция ЖУ 1:4 дает пропорцию в калориях 9:16.
Формула идеального веса
Рост(см)*окр.гр. клетки(см)(над бюстом)/250(для женщин) или /240(для мужчин)

При калорийности ниже 1000 ккал лучше не пользоваться. Но я бы и калорийностью такой тоже не пользовалась.

Ага, вот это мне тоже понравилось...но, страшно блин)) хотя, не думаю что лишняя горстка орехов во вред пойдет
обезжиренный творог я только летом ела, на похудении, когда было много-много вкусных помидорок, с ними он как то хорошо шел, сейчас меньше 5% не употребляю. Пропорция 1/1.1/4 мне тоже не подходит, белок я люблю, мне будет мало, а углеводов я столько нормальной пищей точно не наем, я сейчас то еле-еле 170гр. наедаю и то за счет меда или зефира

вот да, тоже волнуюсь) коленка стала поскрипывать когда приседаю...она не болит, нет, но я ее чувствую, какое то новое для меня ощущение, не очень приятное мягко говоря, я то привыкла что у меня никогда ничего не болит и вообще никогда не задумывалась о том что у меня где то есть суставы... в общем, думаю, может это как то связано с моим похудением и я где то все таки перестаралась....