всем привет)) кто худеет на подсчете калорий вы едите самые разные продукты? или не возможно похудеть включая в свой рацион сладкую пищу?

КАК ВЫБРАТЬ БЕЗОПАСНУЮ ДИЕТУ
Михаил Степанов и Марина Пронина
источник: medicinform.net

А теперь давайте отвлечемся на время от оздоровительной физкультуры и поговорим о питании. Первое, и, отмечу, абсолютно правильное, желание каждого человека, здоровье которого начало ухудшаться – «сесть на диету». Мотивы у всех одни: улучшить самочувствие, внешний вид, каким-то образом ускорить выздоровление. Если болезнь достаточно серьезна, то диету, как правило, назначает врач.

Ну, а если вы имеете набор обычных для нашего времени недугов или просто хотите нормализовать свой вес, вам придется выбрать оздоравливающее питание самому. Мы попытались выяснить, чем руководствуются люди при выборе диеты. В своем фитнесс-клубе мы предложили занимающимся на выбор десяток популярных диет .

Девушки в возрасте от 17 до 22 лет с большим интересом изучали «Диету для манекенщиц», женщины 25 - 35 лет, руководствуясь принципом дешевизны, выбирали кефирные и молочные диеты. Мужчин от 25 до 45 явно тянуло на экзотику, они сочли, что им необходимы диеты по методу Моньтиньяка, японская диета, диета Баннинга. Люди среднего и старшего возраста больше думают о здоровье, поэтому тяготели к диетам с громким названиями "очищающие и освежающие". Более детальный анализ показал следующее: две девушки с нарушением функции щитовидной железы и процентом жира патологически ниже нормы, выбрали диеты, в которых количество калорий было ниже их физиологического минимума,

Несколько мужчин с нарушением функции почек выбрали диеты с огромным количеством белка, которое их, и без того несчастные, почки просто не в состоянии утилизовать. Люди с проблемами в пищеварении собирались в течении двух-трех недель питаться сырыми или вареными овощами, не подозревая, на какие муки они себя обрекают. Многие люди с лишним весом и высоким уровнем холестерина в крови остановили свой выбор на диетах с низким содержанием углеводов и большим количеством жира.

Как же избежать подобных ошибок и выбрать диету, которая, как минимум, не навредит вашему здоровью?

Мы не будем уподобляться популярным женским журналам и давать обтекаемых советов, наподобие: "большую часть в вашем питании должны составлять злаки и свежие овощи", а обратимся к цифрам, они, как известно, вещь упрямая.

И прежде чем начать разговор, давайте решим, от чего, собственно, мы хотим избавиться? Просто от лишних килограммов или от излишков жира? Ведь потеря лишних килограммов может означать и потерю жира, и потерю мышечной массы, и потерю воды, и уменьшение массы костей за счет их истончения (остеопороза) и т.д. и т.п. Когда коллега по работе, радостно демонстрируя впалые щеки и спадающие брюки, рассказывает, что при помощи диеты он сбросил 5 кг, задумайтесь! Пять килограмм чего??? Ведь не вызывает сомнения, что расстаться мы хотим именно с лишним жиром, а не с драгоценными остатками мышечной массы.

Поэтому перед выбором рациона питания, неплохо выяснить, сколько килограмм лишнего жира вы носите на себе, а потом тщательно следить, чтобы выбранная вами диета уменьшала именно этот показатель.

Есть несколько способов.
Дешевый но не очень точный:
Измерить складки жира в на определенных участках и по таблицам определить, каков процент жира в вашем теле. Недостаток метода в неточности измерения этих складок, так как штангенциркуль, которым Вы для этих целей скорей всего воспользуетесь, не совсем удобен, а защипывать себя просто пальцами - на редкость неточный способ измерения.
Сложный, и тоже не очень точный:
Взвесить себя, любимого в воде (на специальных весах, естественно). Жир, в отличие от других тканей, легче воды, поэтому в воде он ничего не весит и весы покажут вес ваших костей и мышц. Точность метода зависит от того, насколько хорошо вы выдохнули из легких воздух. Кроме того, на точность метода может влиять также наличие газов в кишечнике (при дисбактериозе, после употребления большого количества грубой клетчатки).
Дорогой и очень точный:
Сейчас продается немало приборов, определяющие процент жира методом измерения биоэлектрического сопротивления тела. Жир имеет нулевую проводимость, и чем его больше, тем больше будет сопротивление вашего тела. Использование этих приборов очень удобно, надо только помнить, что показания будут искаженными при измерении сразу после еды, при повышенной влажности ладоней или других участков кожи, соприкасающихся с датчиками, при несоблюдении инструкции по правилам измерения.
Измерив тем или иным способом процент жира в своем организме , сравните его с нормой: Для женщин этот процент должен составлять 18-22% , для мужчин 12-17% (учтите, что слишком низкий процент жира (как и слишком высокий) - вещь абсолютно не нормальная, например, при заниженном проценте жира у женщин возникают проблемы с зачатием и вынашиванием ребенка). Зная свой процент жира и вспомнив курс начальной школы, нетрудно посчитать, какой у вас идеальный вес и сколько килограмм лишнего жира вы имеете.

Итак, первое, на что надо обратить внимание, анализируя понравившуюся диету, это количество калорий в предложенных продуктах. Все прекрасно понимают, что их должно быть мало, а насколько мало? 1000? 1500? 800?? Чем меньше, тем лучше, или есть какой-то предел? Оказывается, этот предел для всех индивидуален, и, зная процент жира в своем организме, его несложно определить.

Даже если мы с вами абсолютно неподвижны, жизненно важные процессы в нашем организме не останавливаются. У нас бьется сердце. Работает дыхательная и выделительная системы, кости и мышцы постоянно требуют питательных веществ, у нас растут волосы и ногти, обновляются кожные покровы, для всего этого нужно определенное количество калорий. В физиологии их называют "калории, требующиеся для обеспечения основного обмена". А теперь давайте подумаем - что же произойдет, если организм получит их меньше этого количества. Вы думаете, он начнет использовать собственные запасы жира?? Как бы не так…

Такое снижение калорийности ситуация для него не тривиальная, это почти военное положение, а на войне, как говорится, все средства хороши. Во-первых, он попытается сократить имеющуюся мышечную массу, элементарно начнет поедать сам себя. И в скудный список продуктов для диеты с подобной калорийностью, можете смело добавить, например, 3 г собственного миокарда.

Думаю, ощущать себя доктором Ганнибалом Лектором не всем приятно. Ну, и во-вторых, обделенный организм отомстит вам, вырастив ломкие волосы и ногти, изменив тонус кожи, замедлив процессы пищеварения и выделения. И самое неприятное, даже если спустя месяц вы одумаетесь, обиженный организм далеко не сразу вернется к своему обычному состоянию, еще долго он будет работать в пониженном режиме, увеличивая жировую прослойку на случай следующего подобного стресса.

Следующее, что нужно проанализировать в выбранном рационе, это количество в нем основных питательных веществ, то есть белков, углеводов, жиров.

Проследите, чтобы количество белка в диете не опускалось ниже 20-30 г в сутки, так как недостаточное поступление белков будет сопровождаться усиленным распадом белков собственной ткани. В первую очередь, вы рискуете оставить без белка сыворотку крови, что может привести к гипопротеинемии (если кто-то не знает что это такое, пусть пугается самого слова). Гипопротенемия провоцирует переход жидкости из крови в ткань, вызывая голодные отеки. Потом расходуются белки печени, скелетных мышц и кожи, и последними сдаются белки сердечной мышцы и головного мозга. У любителей подобных диет часто наблюдаются заболевания печени, снижается иммунитет и работоспособность, не говоря уже о ухудшении внешнего вида.

По-человечески понятно желание сократить количество жира в диете, но все-таки 10-30 г жира в день нужно съедать обязательно, так как жир нужен для нормального протекания обменных процессов в организме. Он так же необходим для усваивания углеводов. Доктор медицины, паталогоанатом Т.Бассер считает, что диета с крайне низким содержанием жира может явиться причиной неожиданной смерти, которая иногда наблюдается среди некоторых прекрасно подготовленных спортсменов. У них в истории болезни не было никаких аномалий или наследственной предрасположенности к летальному исходу. Скорее всего, смерть была вызвана нарушением метаболического баланса из-за недостатка жирных кислот, что в свою очередь нарушило общую систему кровообращения.

И еще один важный показатель - количество углеводов. Оно должно быть выше 80г в сутки . Более низкие значения могут вызывать явления гипогликемии , проявляющиеся обмороками, в более легких случаях - головокружением, слабостью, мышечной слабостью. Кроме того, недостаток углеводов в пище проявляется быстрой утомляемостью, снижением настроения, вплоть до развития депрессивных и невротических состояний, повышенным распадом белка, и, в первую очередь, мобильных белков, отвечающих, в частности, за формирование и поддержание иммунитета. А с работы вас попросту выгонят - работник из вас будет никудышный, водительские права у вас тут же отнимут - скорость реакций и внимание будут практически на нуле, да и сил спорить с ГИБДД у вас не останется.

У-ф-ф-ф! На этом, думаем, наш "диетический ужастик" можно и закончить.

И в заключение, хотелось бы отметить, что существуют специальные лечебные диеты в которых количество определенных питательных веществ ниже физиологического минимума. Курс подобного питания проводят в спец. клиниках под контролем врачей и мощной фармакологической поддержкой.

Надеемся, что прочитав последние выпуски рассылки вы поняли, что для выбора правильного рациона питания требуются крепкие нервы и недюжинные математические способности. И вы смогли, наконец, рассчитать, какое количество питательных веществ требуется для Вашего сносного существования. Теперь можно переходить к следующему этапу - выбору диеты не просто безвредной, но максимально полезной вашему здоровью. Думаем, все согласны с тем, что для уменьшения веса требуется создать некоторый дефицит калорий. Создавать его можно по-разному..

Способ первый (любителям поесть абсолютно чуждый). Считается, что самым безопасным является снижение веса на 300-500 г в неделю. Для этого, калорийность вашей диеты должна быть на 500-600 ккал меньше требуемого значения (в долгих муках рассчитанного вами ранее). Например, если ваше нормативное значение 2000 ккал, то диету вы должны выбрать с калорийностью 1400-1500 ккал. Да... немного.. Вот в этом и есть основной недостаток этого способа - любые серьезные ограничения вообще, а в питании особенно, человеческая психика воспринимает негативно. И поедать морковку за обедом, когда сослуживцы давятся картошкой с мясом, Вам может понравиться, мягко говоря, не очень. Вот поэтому существует

Способ второй (любителям сидячего образа жизни тоже абсолютно чуждый). Можно увеличить расход калорий, добавляя какую-нибудь физическую нагрузку. Час аэробики средней интенсивности увеличивает потребление на 300-400 ккал. И вы, чтобы создать все тот же дефицит в 500 ккал, уже можете выбрать диету с калорийностью не 1500, а 1800 ккал. Согласитесь, уже лучше. Но следует помнить (ведь среди наших подписчиков есть и профессиональные спортсмены), что количество килокалорий, расходуемых на физкультуру, не должно превышать 6000 в неделю, иначе для поддержания такого высокого уровня метаболизма потребуется фармакологическая поддержка. Вот тут встает вопрос о приеме карнитина, креатина и др. добавок.

Способ третий (людям умным и мало-мальски медицински образованным опять же абсолютно чуждый). Есть возможность увеличить скорость биохимических процессов в организме, повысив таким образом количество калорий, расходуемых на основной обмен. С этой целью можно, скажем, помолодеть, подобно сказочному Иванушке-дурачку, лет эдак на 10. И ничего смешного. В найденном в Интернете глобальном труде "Фундаментальные процессы старения" размещен список мероприятий, якобы позволяющий сделать это. Можно нарастить мышечную массу при помощи специальных анаболических тренировок и соответствующей терапии, правда, избыток мышечной массы (равно как и ее недостаток) оказывает отрицательное влияние на здоровье в целом. Можно применять различные БАДы, которые, если судить по их красивым этикеткам и зазывной рекламе, чего только не стимулируют - от работы кишечника до потенции. Можно повысить основной обмен "с помощью" курения, алкоголя, психотропных стимуляторов, разнообразных стрессов или вызывая у себя понос, рвоту (как ни странно, но встречаются и такие рекомендации). К счастью, существует и

Способ четвертый (любителям крайностей абсолютно чуждый). Выбрать диету калорийностью на 200-300 ккал ниже расчетного значения, добавить две-три фитнесс-тренировки в неделю, что позволит увеличить расход калорий на 100-200 ккал в день, при недостатке мышечной массы попытаться ее разумно увеличить, что даст еще 50-100 ккал дополнительного расхода в день, при наличии хронических заболеваний проконсультироваться с врачом, пройти курс лечения, выбрать подходящий именно Вам поливитаминный комплекс или БАД, - это позволит Вам разогнать основной обмен еще на 50-100 ккал. Вот такими простыми, без экстрима методами мы и создали необходимый нам дефицит в 500-600 ккал, позволяющий избавляться от 300-500 г жира в неделю.

06/07/11
«Диета Дюкана» потерпела поражение. Французский диетолог Пьер Дюкан проиграл в парижском суде свой иск против коллеги Жана-Мишеля Коэна.

В прошлом году на страницах журнала Коэн заявил, что «диета Дюкана», успевшая стать популярной не только во Франции, на самом деле опасна и может привести к повышению уровня холистерина, сердечно-сосудистым проблемам и раку груди.

Дюкан обвинил Коэна в клевете — и проиграл

«Доктор Коэн был первым, кто указал на опасность диеты Дюкана. А позже это было доказано и множеством исследований, так что вполне законно то, что именно доктор Коэн выиграл суд. Здоровье пациентов всегда важнее обаяния врача», — заявил адвокат Коэна.

Среди последователей Дюкана замечены многие знаменитости, его книги пока что числятся бестселлерами во Франции, США и Великобритании. Теперь их место, по мнению французской прессы, займут книги о «диете Коэна».

Copyright © 2011 euronews

Я думаю, темку не стоит чистить.
Ибо есть общение и оно не может быть односторонним, иначе не будет, так сказать развития.
А то у нас начнется цензура как на ДиОне

Не стоит ничего чистить! Разумный человек(а мы тут все такие), изучая любую информацию, сам по своему уму в состоянии всё профильтровать и сделать выводы! Мнения нужны разные! В этом и главный смысл нашего общения!

девочки ,было бы удобнее если бы на первой страничке,перечень статей со страничками на которой ,статья выложена были указаны ,думаю не у всех время есть читать много страниц,а конкретную. статью с удовольствием.как вы думаете?

Девочки милые, я вас услышала, все оставляем как есть. Тем более, что полное удаление поста невозможно. Удаляется только текст и остается печальное белое пятно. elvish, жаль, что ты поторопилась.
Прочитала сейчас ветку от начала до конца. И очень захотелось предложить вам, девочки, разместить здесь свои истории. Не хочется, чтобы читающие эту ветку голословно домысливали что то за нас. Пусть познакомятся с нами, как есть. Нам нечего скрывать и мы открыты к общению. Мы придерживаемся разных систем питания. Кто то использует систему Минус фунт, кто то просто находится в определенном коридоре калорий, кто то еще что-то для себя подобрал или сам создал... Кто то прошел через опыт низкокалорийного питания, а кто то его совсем не имел. У кого то были проблемы со здоровьем, у кого то не было. Ну и т.д. и т.п. Читая наши истории, заглянувшие сюда, сами решат, прислушиваться к нашему мнению или идти своей дорогой. Правильно говорят, что свои мозги в чужую голову не положишь. А желающий услышать - услышит.

Возможно и со сладким снизить вес! Я практически каждый день ем сладкое. Да и девочки, думаю, тоже. По крайней мере, те, кто его любит.

madonna, откликаюсь на твой зов и копирую из дневничка свою историю.

Решила я подробно написать свою историю прибавления/сброса веса. Возможно для того, чтобы показать, что с возрастом лишний вес берется не только от лежания на диване. А так же для того, чтобы показать, что моя позиция в отношении низкокалорийного питания не является продуктом пустых измышлений и теоретизирования, она - результат моего собственного опыта.

Мне 40 лет, рост 159 см, текущий вес 57,5 кг. Самый большой вес был 68кг в январе 2011г.

В детстве и юности избыточным весом не страдала, наоборот всегда весила меньше, чем нужно и выглядела худышкой, была склонна к пониженному давлению и бледному виду )))) В 25 лет я весила 49-50кг, спортом занималась умеренно, но не постоянно, с перерывами (год занимаюсь, пол года не занимаюсь) — бассейн 1-2 раза в неделю, шейпинг 2 раза в неделю. О правильном питании всерьёз не заботилась — в отдельные периоды жизни вообще было не до того и рацион в основном состоял из макарон, картошки и капусты (1990 — 1993). После рождения ребёнка поправилась до 58кг. Чтобы привести себя в форму занялась фитнесом, слегка отрегулировала питание, уменьшив жиры и мучное, но на низкокалорийных диетах не сидела. Так удалось сбросить 4 кг за 2 мес и вес остановился на 54кг. Операция по удалению желчного. Пол года жесткой диеты. Вес снизился до 52 кг. После расширения меню постепенно поднялся опять до 54, а потом до 56-58 кг (в этот период спорта не было совсем). Два года держался. Год занятий аэробикой, параллельно семейные проблемы, стресс. Вес немного снизился до 55-56 кг. А потом быстро пополз вверх и дошел до 62кг, при этом спорт был, но очень не регулярно в виде настольного тенниса, бега. В еде практически никаких ограничений. Несколько лет держался 60-62кг. Спорт всё так же не регулярно, при настроении. Рождение второго ребёнка, вес поднялся до 64-65кг, а после прекращения грудного вскармиливания за год дошла до 68кг (январь 2011). Самочувствие резко ухудшилось, отёки, боли в ногах, депрессия. Решение о том, что надо всё менять, как и у большинства, пришло в одно чудесное утро. Пошла в интернет, почитала, какие бывают диеты и выбрала Протасовку. Посчитала, что диета довольно безобидная. Очень уж захотелось скинуть лишнее побыстрее - сразу в этот же день и приступила.

В первые дни диеты очень хотелось есть. На 3 неделе пропало чувство голода (я радовалась, что нет аппетита!!!), появился постоянный озноб. Думала (бестолковая!!!), что это из-за отсутствия горячего питания (из горячего был только чай). Сбросила 5кг за 5 недель. Лицо несколько осунулось, появились подглазины и сильная сухость рук. При этом жидкости я пила достаточно! Но был и положительный момент: из-за регулярного употребления молочных продуктов перестали выпадать волосы и окрепли ногти, наладилась работа ЖКТ (с удаленным желчным это несколько проблематично). Далее, по правилам диеты, следовал этап выхода из неё. И вот тут я остро осознала, что мало выйти из диеты постепенно, надо ещё и потом как-то правильно питаться, иначе всё обратно вернётся. Начала искать информацию по правильному питанию, физиологии, контролю веса и пр., т.е. делать то, с чего надо было начинать! Пришла к подсчёту калорий - оказалось, что суточная калорийность на Протасовке и выходе из неё у меня не дотягивает до 900ккал (!!!), по БЖУ существенный недобор углеводов. Найденной информации хватило, чтобы понять, что выход из диеты (т. е. расширение меню) необходимо проводить за счёт постепенного подъёма калорийности с увеличением углеводов. На этот момент у меня не было информации, как именно это сделать правильно и я действовала «вслепую». Ошибка была в том, что я не выдерживала точно калорийность, она у меня скакала +/- 300ккал, но среднюю в неделю я считала и ставила себе задачу, чтоб в следующую неделю средняя калорийность хотя бы на 100ккал была больше. Это было большой психологической проблемой. Я реально БОЯЛАСЬ поднимать калорийность и есть больше, не скрою — я паниковала и в отдельные дни ела на 800-900ккал, а в другие дни, чтоб повысить среднюю калорийность, съедала 1400-1500ккал . За 4 недели подняла калорийность до 1200ккал (средняя за неделю). Вес за это время снизился на 3кг. Так продолжала питаться ещё три недели (в режиме 1100-1200ккал в среднем), добавила спорт (ходьба с Лесли Стоун и занятия с Джиллиан Майклс), в конце концов упёрлась в «плато», вес остановился на 60кг и никак не сдвигался в течение месяца. В конце марта узнала про Минус Фунт и начала разгон обмена веществ, добавляя по 100ккал в неделю, но уже осознанно и по чёткому плану, выдерживая ежедневно заданную калорийность. Поставила себе задачу — достичь веса в 56кг.

Разгон обмена веществ занял 10 недель, за это время калорийность подняла от 1200ккал до 2200ккал (расчётная равновесная калорийность для 60кг по формуле МФ = 1800ккал). Изменение веса за время разгона: от 60,1 до 59,2кг (-900гр). Далее перешла на регулирование веса по системе Минус Фунт в режиме торможения (-200гр в неделю). По правде говоря, я не очень дисциплинированно себя веду и случается нарушаю правила системы. Но и с таким поведением удалось достичь веса 57,5 кг (конец ноября 2011), питаясь на 1900-2200ккал. Теперь моя задача — добраться до желаемых 56 кг и научиться удерживать их всю оставшуюся жизнь, при этом нормально питаться и поддерживать умеренный уровень физактивности.

На форуме системы Минус Фунт упоминалось о том, что в 1995 г. 3 американца в Американском медицинском журнале опубликовали статью, где показали, что риск образования желчных камней значительно возрастает, если вес снижается быстрее 1,5 кг в неделю.
Я нашла статью (она на английском языке) и с помощью эл.переводчика перевела кусок текста, где об этом написано. Получилось так:

Риск образования холестериновых желчных камней увеличивается у тучных людей. Риск особенно высок у лиц с высоким индексом массы тела (относительный риск 5-6). Потеря веса еще больше увеличивает риск образования камней в желчном пузыре: появление новых камней в желчном пузыре достигает 10-12% после 8-16 недель низкокалорийной диеты и более 30% в течение 12-18 месяцев после желудочного шунтирования. Примерно в трети случаев наличие камней проявляется симптоматически. Увеличилось образование камней в основном из-за перенасыщения желчи холестерином, из-за повышенного синтеза в печени и секрецию в желчь. Насыщенность еще более возрастает при потере веса. После стабилизации веса на более низком уровне холестерин возвращается к нормальному значению, что в некоторых случаях приводит к спонтанному растворению камня. Выявлены факторы риска развития камней в желчном пузыре во время потери веса:
- относительная потеря веса больше, чем 24% от исходной массы тела,
- скорость потери массы тела более 1,5 кг в неделю,
- без жировая низкокалорийная диета,
- длительный ночной перерыв в питании
- высокий уровень сывороточных триглицеридов.
Урсодеоксихолевая кислота снижает уровень насыщения желчи холестерином и частоту заболеваемости желчно-каменной болезнью во время потери веса. Другие профилактические меры включают контроль скорости потери веса, сокращение периода ночного голодания и поддержание небольшого количества жиров в диете.

Надеюсь, слишком грубых ошибок в переводе не наделала.