mjau
Все, что ты сообщила, абсолютно верно!
Проблема только в неправильном похудении. Когда неопытный человек надумал вдруг похудеть, он резко меняет образ жизни и часто впадает в крайности. Хлеб абсолютно исключается из рациона. Многие продукты из магазина, содержащие повышенное количество соли, тоже. Так он еще и готовить и есть начинает без соли. Если взять молодых девушек с уже нормальным весом, которые часто еще худеют, то там чаще всего обнаруживается понижение давления, жизненного тонуса, упадок, ну и все сопровождающие крайности, проблемы. Поэтому, задача стоит только дать информацию к размышлению и удержать тех, кому свойственны крайности, от этого. Мы все не без греха. И в море информации чаще всего придерживаемся крайности, а не золотой середины. Я тоже как то начитавшись информации о вреде соли, долгое время ограничивала ее. А у меня пожизненно низкое давление. Сейчас и в этом придерживаюсь золотой середины.

обратила внимание: если на праздничный стол ставлю солонку, многие ею воспользуются, чтобы посолить (уже соленое!) блюдо. Если не поставить солонку - про неё никто не вспомнит.

mjau
Подскажи, плиз. Йодированная соль бывает с йодидом и йодатом. Как мне говорил эндокринолог, что лучше брать с ... тут у меня провал в памяти, т.к. другое вещество очень быстро выветривается и соль становится обычной

Морская соль йодированная пищевая 4-Life.
Использую только в холодные блюда или в тарелку с супом прямо на столе (добавляю чуть-чуть,если в этом есть сильная необходимость)
Раньше пользовалась другой,а теперь покупаю эту,так как на предыдущих упаковках отсутствовали следующие данные,а именно:
-содержит ионы Mg,Ca,K,I,F
-содержит нерадиоактивный йод,улучшающий эндокринные процессы организма
-способствует выведению лишней жидкости из организма(вот правдивость этого меня настораживает,но не могу спорить с производителем )
-приятнее и мягче на вкус,чем обычная поваренная соль
экономична в использовании,благодаря высокой концентрации
-не образует комков.
Изготовлена в Бельгии.

Я тоже! Причем покупаю и мелкую и крупную. Учитывая, что соли ем немного, хватает надолго!


Все соединения йода являются неустойчивыми веществами, поэтому лучше использовать наиболее устойчивое из них – йодат калия.

У меня соль всегда на столе в малюсенько солоночке, но соль йодированая и добавляю я ее редко, значит расход маленький.
И вообще, не йодированой соли у меня нет.

Добрый вечер!Простите,не умею цитировать сайт.Короче,на РУСМЕДСЕРВЕ,отдел тиронет,есть главы из книги.«Йододефицитные заболевания в России. Простое решение сложной проблемы»

Г. А. Герасимов, В. В. Фадеев, Н. Ю. Свириденко, Г. А. Мельниченко, И. И. Дедов
Глава 4. СОЛЬ ЗЕМЛИ РУССКОЙ.
Подробнее и понятнее про соль не видела.Кусок кину,там много...
3. СОЛЬ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕКОМ
В организме человека натрий необходим для сокращения мышц, в том числе сердца, перистальтики кишечника и передачи сигналов нервными клетками. Образующаяся из хлоридного иона соляная кислота необходима для пищеварения; этот ион присутствует и в амилазе слюны. Основная функция соли заключается в регуляции осмотического давления и перемещения жидкости в клетки и из них. В здоровом организме концентрация соли варьирует лишь в очень узких пределах. Потери соли должны восполняться. Большая часть соли выводится из организма с потом. Соль также экскретируется с мочой, причем почки строго поддерживают содержание соли в организме на нужном уровне. Большая часть соли из желудочного сока и переваренной пищи всасывается обратно в кишечнике, но усиление перистальтики и понос могут приводить к чрезмерной потере организмом соли.
Хроническая нехватка соли сопровождается потерей веса и аппетита, вялостью, тошнотой и мышечными судорогами. Изнурительная летняя жара в пустыне приводит к потере организмом соли и может вызвать сосудистый коллапс и смерть. С другой стороны, избыток натрия в соли и других пищевых продуктах может быть предрасполагающим фактором для развития артериальной гипертонии и заболеваний сердца, печени и почек.
Хотя соль, как и вода, является, вероятно, единственным повсеместно потребляемым продуктом, ее потребление значительно варьирует в зависимости от таких факторов как климат, кулинарные привычки и род занятий. Тропическая летняя жара и тяжелая физическая работа, сопровождающаяся чрезмерным потоотделением, увеличивают потребность в соли. Часть населения земного шара, питающаяся преимущественно рисом, также должна потреблять больше соли (15-20 г/день), поскольку рис очень беден солью. В умеренном климате потребляют гораздо меньше соли (5-8 г/день). ВОЗ рекомендует ежедневно потреблять не более 6 граммов соли.

4. СОЛЬ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЖИВОТНЫМИ
Животные нуждаются в соли не меньше человека. Нехватка соли замедляет рост молодых животных, а у зрелых вызывает вялость, снижение надоев молока и потерю веса. Поскольку корма и листья растений содержат мало соли, следует добавлять ее в корм домашним животным. На современных фермах соль обогащают также витаминами и минеральными веществами, необходимыми для здоровья скота.
6. СОЛЬ КАК НОСИТЕЛЬ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
Так как человек повсеместно и ежедневно потребляет соль в малых, но достаточно постоянных количествах, она является идеальным средством для снабжения населения физиологическими дозами таких микроэлементов, как йод. Концепция обогащения соли не нова. Йодирование соли с успехом применяется в ряде стран уже более 60 лет.
В некоторых развитых странах соль для скота используют и в качестве носителя таких микроэлементов, как марганец, цинк, медь, железо, кобальт и магний. В хлебопекарной промышленности в тесто добавляют соль, содержащую железо, ниацин, рибофлавин и тиамин гидрохлорид. В некоторых странах, например, в Швейцарии и Колумбии, соль используют в качестве носителя фторидов натрия и кальция, а в Индии пробуют продавать столовую соль, обогащенную железом.

Уже неоднократно указывалось, что в качестве почти «идеального» метода профилактики и ликвидации заболеваний, связанных с дефицитом йода, рекомендуется именно йодированная соль . Основными объяснениями для этого являются:
1.Соль потребляется практически всеми людьми примерно в одинаковом количестве в течение всего года,
2.Внесение йодирующих добавок (йодата или йодида калия) не придает соли необычного вкуса или запаха,
3.Технология йодирования соли проста и доступна по невысокой цене практически всем производителям,
4.Йодирование увеличивает цену соли не более чем на 5%,
5.Контроль качества йодированной соли легко осуществлять на уровне производства, поставок, торговли и потребления,
6.Обширный международный опыт подтверждает высокую эффективность йодированной соли для ликвидации ЙДЗ.
МОРСКАЯ СОЛЬ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЕСТЕСТВЕННО ЙОДИРОВАННОЙ! Поскольку в состав морской воды входит йод, часто неправильно считают, что морская соль содержит достаточное для организма его количество. На 1 грамм всех растворенных в морской воде солей приходится менее 2 микрограмм йода, что теоретически эквивалентно примерно 3 микрограммам йода на каждый грамм получаемого хлорида натрия (3 части на миллион). Однако и это мизерное количество практически остается в маточном растворе. Таким образом, содержание йода в морской соли практически не отличается от обычной нейодированной.
О добавлении йода в соль мы говорим скорее в общеупотребительном смысле, чем в строго химическом. Термином «йод» обычно называют химический элемент. Однако ВОЗ, МСКЙДЗ и ЮНИСЕФ рекомендовали использовать термин «йодированная» при добавлении йода в соль в виде йодида или йодата калия, кальция или натрия. В таблице указаны важные физические свойства этих соединений.
Для лучшей сохранности йода в соли ВОЗ, ЮНИСЕФ и другие организации рекомендуют обогащать соль йодатом калия (KIO3). В неблагоприятных климатических условиях йодат более стабилен, чем йодид, и не требует специальных стабилизаторов. Он менее растворим, чем йодид, и меньше улетучивается из неплотной упаковки. Повышение влажности соли на 0,1% (при возможной исходной ее влажности в 1-5%) не оказывает негативного влияния на сохранность йода в соли. В организме человека йодат калия быстро распадается с освобождением йода, который используется щитовидной железой для синтеза тиреоидных гормонов. Он не токсичен и рекомендуется Объединенным Комитетом Экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам в качестве безопасного средства при использовании в пределах, указанных в сводке максимально допустимых суточных доз (МДСД), которые для йода составляют 1 мг. Даже при наибольшей из применяемых в настоящее время доз, потребление йода с йодированной солью вряд ли превышает 20% этого количества.
... в молекуле KI на долю йода приходится большая часть веса, чем в KIO3. KI также дешевле KIO3. Однако при йодировании соли общие затраты на KI в силу его нестабильности могут оказаться более высокими.

Анализ систем производства и распространения соли в различных странах показывает, что на пути осуществления программ йодирования имеются общие трудности. Это позволяет выработать и общие рекомендации в отношении оценки, планирования и осуществления новых или усиления уже существующих программ. Некоторые из таких распространенных трудностей перечислены ниже.
1.Недостаточное осознание частью политических деятелей, производителей соли и общества в целом остроты проблемы йододефицитных заболеваний и возможности ее решения путем всеобщего йодирования соли.
2.Более высокая цена йодированной соли по сравнению с нейодированной, что заставляет более бедные слои населения покупать менее дорогую соль.
3.Плохая координация и мониторинг программы, недостаток внимания к солевой промышленности и к различным аспектам производства, транспортировки, йодирования, упаковки, распространения и продажи соли.
4.Отсутствие понимания необходимости информации потребителей, которая должна способствовать приобретению ими именно йодированной соли в условиях одновременного присутствия на рынке нейодированной (часто более дешевой).

Добавлено спустя 6 минут 21 секунду:
Уморю вас на ночь...

22 августа 2011
Наркотики и соль воздействуют на мозг подобным образом

Любопытный вывод можно сделать из результатов исследования, проведенного совместными усилиями австралийских ученых и их коллег из Медицинского центра Университета Дюка (Duke University Medical Center and Australian). Возможно, что вызывающие привыкание наркотики используют для воздействия на мозг те же нейронные соединения, что и солевой аппетит — один из древнейших человеческих инстинктов.
Известно, что, несмотря на свой врожденный характер, инстинкты могут значительно изменяться с накоплением индивидуального опыта, который в свою очередь учитывается в формировании модели поведения.

Ранее выдвигалась теория, что наркотическая зависимость контролируется теми же нейронными цепями, которые «запускают» инстинкты. В ходе данного исследования впервые была изучена генетическая регуляция солевого аппетита, происходящая в гипоталамусе. Ученые показали, что солевой аппетит регулируется той же группой генов, которая участвует в формировании опиатной и кокаиновой зависимости.
Стимуляция солевого аппетита у подопытных мышей происходила путем ограничения в рационе соли и введения гормона АКТГ для увеличения потребности организма в ней.

По словам ведущего исследователя Вольфганга Лидтке (Wolfgang Liedtke), профессора медицины и нейробиологии в Университете Дюка, в ходе опытов были выявлены гены-переключатели солевого аппетита. Удивление ученых вызвало то, что его «выключение» происходило в течение первых десяти минут после употребления мышами солевого раствора. Как известно, для всасывания соли в кровяной поток нужно значительно больше времени.

Как именно происходит столь быстрое утоление солевого аппетита, пока остается загадкой и, по мнению Лидтке, может стать предметом целого ряда исследований в будущем. С эволюционной точки зрения, способность быстро удовлетворять потребность организма в соли дает животным возможность быстрее покидать место водопоя и в меньшей степени подвергаться риску нападения хищника.
Источник: Vertigo.ru
Соленые продукты опасны для мужчин Мужчинам стоит ограничить потребления соленых продуктов питания и блюд.
 
 
 

Японские ученые провели исследование, в котором они 11 лет наблюдали за образом жизни примерно 40 тыс. человек среднего возраста. Особое внимание медики уделяли ежедневному рациону питания этих людей, их привязанности к определенным напиткам, а также вредным привычкам, непосредственно влияющим на здоровье, например — курению.
Согласно полученным данным, среди мужчин — любителей соленых продуктов — особому риску заболеть раком желудка подвергался один человек из 500. Это вдвое превышает показатели, зафиксированные среди тех, кто старается воздерживаться от употребления соли. Из общего числа мужчин, попавших в исследовательскую программу (таких было чуть более 18.5 тыс), раковых больных было 358 человек. Среди более 20 тыс. женщин этот показатель был равен 128. Причем и угроза заболевания раком у «любительниц солененького» гораздо ниже, чем у мужчин: одна на две тысячи.

Как ограничить потребление соли
Важно, как и в других случаях изменения в рационе лучше делать поэтапно. Сокращайте потребление соли постепенно, в течение двух или трех месяцев. Это можно делать поэтапно.
I этап. Пробуйте пищу на вкус, прежде чем посолить.
II этап. Уберите солонку со стола.
III этап. Меньше кладите соли, готовя пищу. Для начала ограничьтесь тремя четвертями привычного количества. Затем солите уже вполовину меньше.
IV этап. Поэкспериментируйте с другими специями — кладите в пищу травы, перец, чеснок, добавляйте вино, сухую горчицу, пудру кэрри, лимонный сок и такие пряности, как корица и мускатный орех.
Внимание, это важно.
Среди тех готовых приправ, которые можно найти на кухне в любом доме, многие содержат довольно много натрия. Не стоит заменять соль на луковую соль, кетчуп, глютамат натрия, соевый соус, вустерский соус (пикантный соевый соус с уксусом), а также консервированные сливки или соления.
Пищевые приправы взамен соли к мясу, рыбе и птице
Говядина - лавровый лист, сухая горчица в порошке, зеленый перец, майоран, свежие грибы, мускатный орех, лук, перец, чабрец.
Цыпленок - зеленый перец, лимонный сок, майоран, свежие грибы, красный перец, петрушка, приправа для птицы, шалфей, чабрец
Рыба - лавровый лист, приправа кэрри, сухая горчица, зеленый перец, лимонный сок, майоран, свежие грибы, красный перец.
Молодая баранина - кэрри, чеснок, мята, мятное желе, ананас, розмарин.
Свинина - яблоки, яблочный уксус, чеснок, лук, шалфей.
Телятина - абрикосы, лавровый лист, кэрри, имбирь, майоран, орегано.
Пищевые приправы взамен соли к  супам
Гороховый - лавровый лист и петрушка.
Молочный - перец (горошек).
Фасолевый - щепотка сухой горчицы.
Овощной - уксус, чуть-чуть сахара.
Пищевые приправы взамен соли к  овощным блюдам
Спаржа - чеснок, лимонный сок, уксус, лук.
Огурцы - лук-резанец (шнитт-лук), укроп, чеснок, уксус.
Кукуруза - зеленый перец, душистый перец, свежие помидоры.
Стручковая фасоль - укроп, лимонный сок, майоран, мускатный орех, душистый перец.
Зелень - лук, перец, уксус.
Горох - зеленый перец, мята, свежие грибы, лук, петрушка.
Картофель - зеленый перец, сушеная шелуха мускатного ореха, лук, красный перец, петрушка.
Рис - лук-резанец (шнитт-лук), зеленый перец, лук, душистый перец, шафран.
Кабачки - коричневый сахар, корица, имбирь, сушеная шелуха мускатного ореха, мускатный орех, лук.
Помидоры - базилик, майоран, лук, орегано (душица).
Рекомендации взяты из издания «Как готовить еду без соли» Американской ассоциации кардиологов.

mjau

Я еще первое не успела прочитать!

Масюша
mjau
Спасибо за разъяснения.
Как бы мне избавится от вредной соляной зависимости
В свое время отсидела на японской диете - цель тогда была не похудеть (я не взвешивалась, объемы не замеряла), а проверить смогу ли я 14 дней прожить без соли. Прожила, помню после диеты не могла есть блюда приготовленные родителями, но эффекта хватило не на долго