Надо понимать, что калорийность это величина, показывающая сколько потенциальной энергии в продукте.
Полезная или усвоенная энергия это сколько получит организм в результате пищеварения минус затраты на процесс пищеварение.

Так вот калорийность не меняется, не зависимо что вы делаете с продуктом. Если смешиваете продукты просто складывайте калорийность.

Важно же сколько энергии получите, т.е. калорийность минус затраты. С сухих макарон вы получите не много энергии, с разваренных же почти всю.
Я не знаю способов считать сколько полезной энергии в тех или иных продуктах. Только опытным путем.