как правильно рассчитать рецепт

Larchik2908

Всем доброй ночи!
Помогите, опытные, с расчётом рецептов))
1) Например, если считать состав КБЖУ при варке супа - воду же надо закладывать в расчёт, правильно?
2) Или вот, например, собираюсь делать буженину из свинины - её же надо вымачивать в солёной воде, чтобы мясо стало тяжелее процентов на 20, и как тогда считать КБЖУ? Считать, что эта вода испарится в процессе запекания, и готовое блюдо будет иметь тот же состав КБЖУ, что и сырое мясо, из которого это блюдо готовилось? Запекать буду без масла, из специй - только соль и перец.
3) А каши как считаете - каждый раз взвешиваете, сколько крупы, сколько воды? или можно выбрать в анализаторе "гречка отварная", "овсянка отварная", и не заморачиваться?

Larchik2908

Coyote писал(а):

Larchik2908 писал(а):

3) А каши как считаете - каждый раз взвешиваете, сколько крупы, сколько воды? или можно выбрать в анализаторе "гречка отварная", "овсянка отварная", и не заморачиваться?

если в анализаторе написано сколько вольт в сети какая мультиварка какой режим и сколько варить но этого же ничего нет вот и худеете по анализаторам пол потолок
анализаторами пользоваться нельзя
не умеете считать на бумажке - забудьте про похудение
ваша судьба оставаться толстухами

Хм...хотелось бы получить какой-то информативный ответ на заданные вопросы, а не ушат негатива.
Мой размер одежды 44-46, так что с "толстухами" вы немножко промахнулись)
В любом случае, добра вам, добрый человек :-):

Кога

Larchik2908 писал(а):

Всем доброй ночи!
Помогите, опытные, с расчётом рецептов))
1) Например, если считать состав КБЖУ при варке супа - воду же надо закладывать в расчёт, правильно?
2) Или вот, например, собираюсь делать буженину из свинины - её же надо вымачивать в солёной воде, чтобы мясо стало тяжелее процентов на 20, и как тогда считать КБЖУ? Считать, что эта вода испарится в процессе запекания, и готовое блюдо будет иметь тот же состав КБЖУ, что и сырое мясо, из которого это блюдо готовилось? Запекать буду без масла, из специй - только соль и перец.
3) А каши как считаете - каждый раз взвешиваете, сколько крупы, сколько воды? или можно выбрать в анализаторе "гречка отварная", "овсянка отварная", и не заморачиваться?

1. Взвешиваете все, что кладёте в суп по отдельности и рассчитываете калории. Это будет калорийность всего супа. К весу всех овощей прибавляете вес воды. Из полученных калорийности и общего веса рассчитываете ккал\100грамм.
2.Взвешиваете сырую свинину. Считаете калорийность. Это и будет калорийность всего куска буженины. Запекаете. Готовую буженину взвешиваете. И этот вес применяете в расчёте калорийности буженины.
3. С гречкой всё просто. Берите на 100г крупы 200г воды. И тогда если съели 150г каши, берите калорийность 50г крупы.

Larchik2908

Кога писал(а):

1. Взвешиваете все, что кладёте в суп по отдельности и рассчитываете калории. Это будет калорийность всего супа. К весу всех овощей прибавляете вес воды. Из полученных калорийности и общего веса рассчитываете ккал\100грамм.
2.Взвешиваете сырую свинину. Считаете калорийность. Это и будет калорийность всего куска буженины. Запекаете. Готовую буженину взвешиваете. И этот вес применяете в расчёте калорийности буженины.
3. С гречкой всё просто. Берите на 100г крупы 200г воды. И тогда если съели 150г каши, берите калорийность 50г крупы.

Спасибо! )

Coyote

Кога писал(а):

1. Взвешиваете все, что кладёте в суп по отдельности и рассчитываете калории. Это будет калорийность всего супа. К весу всех овощей прибавляете вес воды. Из полученных калорийности и общего веса рассчитываете ккал\100грамм.

вот для таких знатоков как ты и написали, что надо знать сколько вольт в сети чтобы по твоему совету посчитать
какой может быть вес воды, когда вода выкипает и ты никогда не знаешь сколько ее выкипело? то же самое касается каш
а теперь поумничай и напиши что ее в среднем выкипает одинаково
вот и худеете в среднем хочется полкило в неделю а выходит у кого кило у кого 0
которые 0 не худеют с самого начала а у которых кило скоро срываются и результат тоже 0

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:

Кога писал(а):

3. С гречкой всё просто. Берите на 100г крупы 200г воды. И тогда если съели 150г каши, берите калорийность 50г крупы.

то же самое - сколько выкипело воды и каков вес конечного продукта
учи азы повторяй зады
пока у тебя знания нулевые, не берись учить других

Кога

Coyote
Тебе лишь бы придраться. Я не поленилась и посчитала. При варки овощного супа получается погрешность калорийности менее 1 ккал (20 мин варки). А каши за 5 минут на слабом огне - незаметный мизер.

Coyote писал(а):

и ты никогда не знаешь сколько ее выкипело

Почему это я не знаю? Начальный уровень при кипении супа всегда оставляет след на стенке кастрюльки и если много выкипело, всегда можно до этого уровня долить воды. Но зачем? В овощном супе выкипает очень мало.
В мясных бульонах другая арифметика. Там только лаборатория.

Coyote

Кога писал(а):

Coyote
Тебе лишь бы придраться. Я не поленилась и посчитала. При варки овощного супа получается погрешность калорийности менее 1 ккал (20 мин варки). А каши за 5 минут на слабом огне - незаметный мизер.

Coyote писал(а):

и ты никогда не знаешь сколько ее выкипело

Почему это я не знаю? Начальный уровень при кипении супа всегда оставляет след на стенке кастрюльки и если много выкипело, всегда можно до этого уровня долить воды. Но зачем? В овощном супе выкипает очень мало.
В мясных бульонах другая арифметика. Там только лаборатория.

да пошла ты со своей арифметикой знаешь куда
советовать человеку на другом конце страны или земли с непонятно какой техникой и кухней рецепт с регламентированным (!) выкипанием +- 1 ккал шиза
сказано не лезь пришла худеть худей учить других без тебя найдутся от тебя только вред
охренеть дошла диетология до прогресса след на стене кастрюли измерять и по нему калории считать
есть общие универсальные советы которые работают всегда
а тут и каша 5 минут да еще на слабом огне, еще китайскую лапшу посоветуй как считать
а если овес в скорлупе 1 час варить да на сильном?
не оправдывайся и не лезь в советчики тебе еще учиться да учиться
для начала дохудеть на своих методах

Кога

Larchik2908 писал(а):

Всем доброй ночи!
Помогите, опытные, с расчётом рецептов))
1) Например, если считать состав КБЖУ при варке супа - воду же надо закладывать в расчёт, правильно?
2) Или вот, например, собираюсь делать буженину из свинины - её же надо вымачивать в солёной воде, чтобы мясо стало тяжелее процентов на 20, и как тогда считать КБЖУ? Считать, что эта вода испарится в процессе запекания, и готовое блюдо будет иметь тот же состав КБЖУ, что и сырое мясо, из которого это блюдо готовилось? Запекать буду без масла, из специй - только соль и перец.
3) А каши как считаете - каждый раз взвешиваете, сколько крупы, сколько воды? или можно выбрать в анализаторе "гречка отварная", "овсянка отварная", и не заморачиваться?

Кайот. Чем столько букоф писать, взял бы да научил . Вопросы человек конкретные задал.

RZ1A

Кога писал(а):

Larchik2908 писал(а):

Кайот. Чем столько букоф писать, взял бы да научил . Вопросы человек конкретные задал.

Кайот сегодня не в духе. Вот остынет и все подробно напишет и разъяснит :-:ok:-:

Ждемссс и не обижаемся :cool_cool:

Coyote

RZ1A писал(а):

Кайот сегодня не в духе. Вот остынет и все подробно напишет и разъяснит :-:ok:-:

Ждемссс и не обижаемся :cool_cool:

А сколько можно вот эту ссылку выкладывать? Видят и читают ведь только то что самим по душе.
http://www.minusfunt.ru/learning/calories.pdf
На хрена 23 страницы текста читать, примеры разбирать с карандашом в руке а потом на кухне у плиты 19 раз каждый закрепить?
И так все всё знают, а если что поперек говорится можно и похабалить, народ поддержит.

как правильно рассчитать рецепт

Кто сейчас на конференции