Сдайте инсулин и сахар натощак, высчитайте HOMA-IR это индекс показывающий уровень инсулиночувствительности, скорее всего покажет превышение, это метаболический синдром. Если так, повышайте чувствительность к инсулину. Просто ограничение калорий не поможет.

Пока не научимся определять более точно желаемый уровень метаболизма/калории,

Давно на практике решено, один ты серый да диетологи которых ты так не любишь. Вопрос только - в чем между вам разница?

калория это малозначащая величина нельзя ей особо доверять и уж тем более выстраивать систему существования вокруг нее.

Мало так мало, какие проблемы. Выстраивай вокруг инсулина. А то еще вокруг лептина попробуй, когда узнаешь, что это такое.
Какие-то людишки у тебя все убогие - это что, чисто личный опыт? - не умеют себя ни в чем ограничивать, не хотят ничего считать, а худеть будут исключительно от усвоения истины, что все зависит от инсулина.

Толстуха в 120 кг тоже голодная, иначе откуда бы брались в 150 кг. Утешь их, расскажи про неизбежность набора веса и умных слов поднакидывай, они это любят. Они любой ученый разговор любят, лишь бы он их тупость, лень, безалаберность, жадность и распущенность оправдывал.

Я предлагаю не бросаться на первую/вторую и т.д. попавшуюся систему питания, а думать своей головой и не верить на слово, если голову не хотим включать - мучаемся дальше. Для меня это был долгий процесс, сначала например, я исключил тупо сахар, помогло, но не особо, на этом я не остановился, много что еще пробывал, пока вот дошел до инсулина, но и это думаю не предел.
Это процесс изучения себя, анализа информации как внешней так и внутренней - вот мой рецепт