Заготовки
Любимый рецепт
Капуста маринованная по-грузински
Капуста 2 вилка (или 1 большой)
Свекла 1 шт. среднего размера
Морковь 5 штук
чеснок по вкусу (1-5 зубчиков)
Маринад:
на 1 литр воды
уксус (фруктовый/столовый/яблочный) 3/4 стакана
масло растительное нейтрального вкуса 1/3 стакана
сахар (или заменнитель) 1-2 ст. л.
соль 2 ст. л.
перец черный горошком - 1/2 ст. л.
по желанию цельное семя кориандра 1 ч. л.
по желаний острый перец.
Капусту нашинковать вручную или на кух. комбайне (вручную красивее).
Остальные овощи натереть на средней тёрке и хорошо перемешать.
Из воды и остальных ингредиентов сварить маринад-рассол.
Пусть прокипит минуты 3. Пробуйте на вкус, вкус должен быть и приятно-крепко солёный и приятно-крепко уксусный,
вобщем вкусный. Крепость маринада перейдёт частично в капусту, так что в целом вкус готовой капусты будет слабее, чем сваренный маринад.
Сейчас есть возможность скорректировать вкус, добавить специй или же наоборот воды, и еще раз вскипятить.
Затем укладывать в стеклянные банки или другие ёмкости с крышкой
слоями: капуста - немного свекольной смеси - капуста - и т.д.
Регулярно заливать рассолом. Слегка утрамбовывать, но не сильно,
иначе поместится слишком мало маринада.
На дне обязательно должен быть маринад, а не пузырьки воздуха.
Наполнить и закрыть ёмкости, дать постоять в комнате 1 сутки.
Затем убрать в холодильник.
Наша капуста хранится в холодильнике теоретически месяцами,
практически же съедается за считанные дни.
Приятного аппетита!
Что тут скажешь - вашему мужу повезло 
.Очень удачно женился 
