Валентина, суп -пюре из брокколи делаю. А вот про запеканку и еще с куриным фаршем - если можно попдробнее.

Татьяна , а как ты оладушки из кабачков приготовила? Их ведь на масле нужно жарить? А масло нельзя.

Лена , я обязательно попробую так сделать капусту, как только эту доем. Я не заготавливаю много. трех литровую банку и в холодильник- закончилась и по новой.

Во, а сама тоже написала и тут же убежала, наша многодетная бабуля


А гнет то нужен?

Не гнёт не нужен, крышкой капроновой накрыла и всё.Через дня три водички солёной подливаю.Удобно, ни гнёта, ни тряпочки с плесенью.

И сколько раз вообще нужно подливать

Ириша, один раз, капуста впитает немного жидкости, долила опять рассола и всё.

Ой, какой молодец. сынуля. ну это надо призвание иметь и любить свое дело. Говорят, что лучшие повара это мужчины.

Танюш, вот такова наша материнская участь...Не зря говорят малые детки -малые бедки....(конечно это не про твой случай )Я про то, что мы так же переживаем за больших, да еще побольше.Мой сынок скоро третий раз будет папой, я а так же за него переживаю. смеется только надо мной, а я все равно переживаю. иногда кажется лучше бы сама за него что сделала. Вот это наша материнская забота. А бывает дочь позвонит и что-нибудь поделится и опять вся в думках. они уж давно все разрулят -а у меня давление. Толи мы чокнутые мамы такие А еще может потому. что одна живу (в смысле без мужа), вот все внимание на детей. Но в жизнь их не лезу.

Лена,а вот капустку так обязательно сделаю, тоже люблю квашеную и пирожки из нее. А свежую не люблю, хотя диабетикам надо на нее налягать. Только вопрос, а когда она будет бродить, то как газ выпускать, просто прокалываешь или в этом рецепте нет необходимости, она же в рассоле?

Тамара, она бродит немного дня три, ставлю бутыли в тазик, но крышки накрыты. Так немного рассол просочится. Потом доливаю и всё уже стоит в покое.

Еще про капусту. Я нашла рецепт закусочной капусты провансаль за 3 часа. Сделала по рецепту, правда капусты было меньше, чем в рецепте, но я просто высчитала сколько чего надо. Напишу вам сам рецепт и что я делала.
Состав
Капуста белокoчанная — 2 кг
Морковь — 200 г
Чеснок (однa головка) — 6-8 зуб.
Уксус (9%) — 80 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Приготовление
Капусту и морковку шинкуем, как кому больше нравится . Чеснок через пресс, добавляем в капусту. Делаем маринад: 1 литр воды вскипятили, добавляем уксус (80гр. долить до полного стакана холодной кипяченой водой), соль, сахар, подсолнечное масло. Даем маринаду закипеть, даем ему немножечко остыть, минут 15-30. И, заливаем, горячим маринадом капусту. Как только капуста остынет – можно кушать! Если делаем ее много, то после остывания, перекладываем в банки или др. емкости и храним в холодильнике. Приятного аппетита!!!

А это я делала сама
600 шинкованной капусты
2 морковки соломкой
1 стакан воды
1/2 столовой ложки соли
50 грамм сахара (можно поменьше, а то сильно сладит)
1 столовая ложка уксусной эссенции (вкусно получилось, я люблю кисленько, но можно поменьше)
1/4 стакана растительного масла

калорийность 79ккал БЖУ 1,1/4,9/8,8 на 100 грамм продукта

Второй вариант моей капусты
капуста 760грамм
морковь 176 грамм
вода 300 мл
соль 1 стол. ложка (18 грамм)
сахар 40 грамм
масло подсолнечнок 40 грамм

калорийность 58 ккал на 100 грамм БЖУ 1,2 /3,1 / 7,8

Второй вариант в смысле просто второй раз делала на ту капусту, что у меня была.Думаю понятно написала, вернее просто скопировала из своего кулинарного блокнота.

Нет.дорогие! Это все не квашеная капуста.С сахаром? А зачем? Я люблю свежеквашеную настоящую.Иногда правда с солью ошибаюсь.Делаю только свежую.На всю зиму не солю,делаю чтобы съесть.Съем ,еще сделаю.купила бы и в магазине квашеной,но и там теперь сахар кладут.Мне с сахарным диабетом нельзя такую,да и тебе Тамара тоже!

Таечка, это действительно не квашеная капуста. А ЗАКУСОЧНАЯ, просто на день -два и скушать. Я делала для гостей под стопочку, а сама чуть-чуть попробовала.