Рецепты - Салат с куриным филе, сухариками и овощами

Ингредиенты:
350 г вареной куриной грудки
2-3 средних помидора
2-3 средних сладких болгарских перца
2 средних свежих огурца
2 пачки ржаных сухариков по 40 г
1 головка чеснока
150 г сыра твердых сортов
200 г сметаны 10% жирности
Приготовление:
Курицу либо порезать, либо порвать на небольшие полоски. Уложить на дно тарелки либо же в салатник с бортиками. Слегка примять.
Помидор нарезаем небольшими кубиками или полосками. Половину чеснока пропустить через пресс. Соединяем в отдельной тарелке помидоры, чеснок и немного сметаны.
Выкладываем поверх куриного филе. Воду с помидор слить.
У болгарского перца удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Оставшуюся половину чеснока пропустить через пресс. Смешать перец, чеснок и сметану.
Перец выложить слоем на помидоры.
Огурцы порезать маленькими кубиками и выложить следующим слоем.
Затем идет слой сухариков.
Аккуратно смазываем слой сухариков сметаной.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать обильно наш салатик. Убрать в холодильник на 1 час.
на 100 гр блюда Б-12.18 гр Ж-5.31 гр У-7.01 гр К-123.06 кКал

Рецепты - Слоеный салат "Жемчужина"

Ингредиенты:
200 г слабосоленой семги
40-50 г оливок
60 г сыра
5 яиц
1 апельсин
1-2 ст.л красной икры
соль
перец
зеленый лук 10 г
сметана 200 гр
Приготовление:
Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.
Семгу нарезаем маленькими ломтиками.
Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.
Сыр натираем на мелкой терке.
Оливки нарезать колечками.
Салат выкладываем слоями:
-Первый слой половина белков, смешанных со сметаной.
-Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем сметаной.
-Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем сметаной.
-Затем оливки и оставшуюся часть семги.
-Потом выкладываем сыр и немного сметаны.
-Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные со сметаной.
Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.
Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.
на 100 гр блюда Б-11.82 гр Ж-10.87 гр У-2.36 гр К-151.73 кКал

Съедобные ёлочки.

Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.

Для создания таких елочек потребуется:
- на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны...любая Ваша фантазия
- дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи... - половинка яблока для основы
- деревянная шпажка (длинной около 20-25 см)

Такие елочки довольно удобны, как в перемещении (только важно брать за яблоко, а не за стволик), так и в употреблении. Достаточно снять верхушку елочки и она готова к употреблению.

Как здорово и главное, очень просто.

Рецепты - Салат оливье от 1897 года (новый взгляд на привычный салат).

Ингредиенты (пропорция на одну персону):
Рябчики — ½ штуки (заменяем куриной грудкой).
Картофель — 1 штуки.
Огурец свежий — 1 штука.
Салат — 3-4 листа.
Провансаль — 1½ стол. ложки.
Раковые шейки — 3 штуки (заменяем королевскими креветками).
Ланспик — ¼ стакана (заменяем яичным белком).
Каперсы — 1 чайная ложка (продаются в Ашане - отдел консервы).
Оливки — 3-5 штук.
Ингредиенты соуса Провансаль:
яичный желток - 2 шт
растительное масло - 200 гр
сок лимона - 2 стол.ложки
соль и специи по вкусу
Приготовление:
Нарезать кубиками филе жаренного хорошего рябчика и смешать с кубиками отварного, не рассыпчатого картофеля и кубиками свежих огурцов, раковыми шейками, листиками салата и рубленным ланспиком, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль. Остудив, переложить в хрустальную вазу. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
Приготовление соуса Провансаль:
Сначала взбить желтки (обязательно или соус свернется!!!). Добавить сок лимона, соль и специи по вкусу, продолжить взбивать. Очень тонкой стрункой вливать масло, продолжая взбивание до загустения соуса.
на 100 гр блюда с соусом Провансаль Б-7.19 гр Ж-31.24 гр У-2.14 гр К-318.16 кКал
Если соус Провансаль заменить на сметану 10% жирности,
на 100 гр блюда со сметаной Б-9.71 гр Ж-2.32 гр У-2.14 гр К-71.83 кКал

Замечательные рецепты!!! Спасибки!!! У меня почему-то только картинки из 2х последних рецептов не открываются((( потом на другом компе посмотрю))))) В оливье действительно огромная разница по калориям получается.

На здоровье. Да, картинки я просто для наглядности поставила, так вроде симпатичнее получается На съедобных елочках картинки нужны, там пошагово.

Рецепты - Панна-котта с ананасом
Панна-котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из молока, сахара и ванили. Панна-котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна-кота имеет белый цвет, но при желании можно экспериментировать и получить даже многослойное желе.

Ингредиенты:
3 ст.л. желатина
ананасы консервированные 1 банка
1,5 ст.л. ванили
3.5 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
500 мл молока
Приготовление:
1 ст.л. желатина развести в 2 ст.л холодной воды. Дать набухнуть.
Слить сироп с ананасов. Если ананас кольцами, нарезать на кусочки и разложить в формочки (от 3 до 6, в зависимости от размера формочек).
В ананасовом сиропе растворить 1,5 ст.л сахара, 1 ст.л лимонного сока и 1 ч.л ванили. Растопить желатин и ввести в сироп.
Вылить фруктово-желейную массу на ягоды в форму в равных частях. Поставим в холод до полного застывания (зависит от желатина от 15 до 30 мин).
2 ст.л желатина развести в 4 ст.л холодной воды. Дать набухнуть.
Соединить 500 мл молока с 2 ст.л сахара и 1 ст.л ванили, подогреть на плите.
Растопить желатин и ввести в теплую молочную смесь. Молочно-желейную массу разлить равными частями поверх ананасового желе и поставить в холод до полного застывания.
После полного застывания переложить панна-котту из формочек на тарелку ананасами вверх.
на 100 гр блюда Б-4.49 гр Ж-1.51 гр У-15.64 гр К-99.37 кКал