Обращаюсь за помощью к коллективному похудательному разуму за решением задачки!
Дано: мясоедный привередливый в еде 50-летний мужчина, перенесший приступ острого панкреатита. Временно запрещен бульон, бобовые. Жиры - практически исключены, белки - сильно ограничены. Из овощей запрещены лук с чесноком и болгарский перец, щавель со шпинатом, редька с редисом; супы из капусты, молочные и грибные.
Найти: реально вкусный рецепт овощного супа.
Доп.условия: от зеленых овощей (стручковая фасоль, зеленый горошек, брокколи, брюссельская капуста и т.п.) категорически отказывается). На суп-пюре - согласился, но не уверенно.

да, вот уж задачка так задачка
Свекольный какой-нибудь?

Суп из кабачков с сыром.

Кабачок – 1 кг.;
Картошка – 0,5 кг.;
Куриный бульон – 2 л.;
Плавленый сырок – 2 шт.;
Морковка – 1 шт. большая;
Соль, зелень, специи по вкусу.

Морковку натереть на тёрке,картошку и кабачки почистить, порезать кубиками. В кипящий бульон опустить картошку, когда будет готова, добавить кабачки.

Сырок плавленый потереть на тёрке (чтобы легче было тереть сырок, его нужно на 30 минут положить в морозилку). В приготовленную массу налить немного кипящего бульона, перемешать и дать раствориться сырку.

Когда бульон с овощами закипел, добавить в него растворённые плавленыё сырки, посолить, поперчить. Зелень мелко порубить и добавить в уже готовый суп, дать закипеть.

Это надо исключить.
Я честно, говоря, вообще себе не представляю, как в таких вводных можно приготовить, чтобы это было не то, чтобы вкусно, а хотя бы съедобно

Не знаю... суп розовый получится (это опять в тему привередливости в еде) разве что поискать бледную, не винегретную, а борщевую свеклу. В принципе, в разрешенных овощах свекла есть.

ksu_una, а если суп картофельный с зеленью ?

Зелень - написано с осторожностью. Ну можно щепотку бросить, наверное - только не в готовый, а при варке.
Картофель, думаю, можно, только вымочить предварительно. На ночь начищу и залью водой.

Тыквенный суп-пюре.
Сварить тыкву, картофель, морковь, перетереть все блендером, добавить соль по вкусу.

ksu_una
крем со шпинатом (с молоком или сливками если их можно - 10%)
суп-пюре тыквенный, как Зоя написала)
чечевицу можно? их красной получается неплохой пюрешный суп

Сухарики из ржаного хлеба к этому всему.... и вообще отлично пойдет (если прокатит - можно попробовать отруби завести (те которые кусочками)

Я такой варю - очень вкусно, но можно и не перетирать, а прям кусочками оставить - так даже вкуснее.
И если можно - кинуть туда горсть риса/перловки/полбы/вермишели

Алва, УрфинДжюс
Спасибо! Шпинат нельзя; сухарики, только не ржаные, а из белого хлеба уже насушила.
Насчет чечевицы - не уверена. Она, наверное, все же к бобовым относится.
Крупы - гречка с субботы, рис, овсянка, манка - с воскресенья, вермишель с понедельника.
На завтра складывается суп-пюре из картошка+морковка+тыква+немного корневого сельдерея и +кабачок (если найду замороженный отдельно). И чуть-чуть заболтаю белком от яйца и щепоткой гречневой муки. К ужину - гречку можно на 1/3 молока. Дальше легче будет - в воскресенье разрешили рыбный суп (не уху!) и рыбу на пару, с понедельника птицу (у меня индейка домашняя есть) и второй бульон из нее, творог.
Так, глядишь, и сама научусь правильно питаться!