Девочки, кто что будет готовить на пасху, делитесь?
Я в этом году решила не печь куличи, сделаю только пасху:
мой рецепт: на 1 кг творога 0,2%, сметана 15% 200 гр, сливки 20 % 300-400 гр, 3 яйца, стакан сахара, изюм синий 200-300 гр, финики или курага 200-300 гр, ванилин
Творог протереть через сито, все кроме сухофруктов смешать и поставить на маленький огонь, не отходить! Постоянно помешивать, как только булькнет хоть один маленький пузырек, сразу снимаем,перемешиваем с заранее промытыми сухофруктами.
В глубокую форму выкладываем чистую марлю, сложенную в несколько слоев, ее края должны свисать, так чтобы вы потом смогли накрыть ими полностью массу.
Расправляем ее, чтобы не было складок и выкладываем массу, закрываем ее марлей, ставим сверху груз(например банку или кастрюлю с водой) и в холодильник на ночь.
Делала в том году, получилось очень вкусно и без сливочного масла.
посчитала в анализаторе, где-то 160 ккал на 100 гр получается и белка много!

еще собираюсь делать винегрет и запекать карпа в духовке, вместо соков компот из сушеных яблок, может еще греческий салат

а недавно ела на дне рождения салат очень вкусный, он точно как греческий, но вместо брынзы креветки вареные)
К белковым блюдам(пасха, яйца, рыба) овощного побольше сделаю.
А вино либо вообще не буду пить, либо вместо кагора бокальчик полусухого красного вина

Вот нашла!
Трудно добиться вкусной выпечки с низкокалорийными ингредиентами, однако можно попытаться. При приготовлении пасхальных куличей особое значение имеет мука, молоко, сливки и яйца. Опытные хозяйки не рекомендую заменять пшеничную муку другими сортами. Те, кто следит за своей фигурой, говорят о том, что прекрасные куличи получаются и из ржаной муки, и пшеничной муки грубого помола. Что касается яиц, то лучше взять перепелиные, а не куриные. По этому же принципу выбираем перепелиные яйца и для крашенок.

Следующее, на что стоит обратить внимание, так это преобладание на пасхальном столе не куличей, а пасхи. Во-первых, готовится она из творога, что уже снижает ее калорийность. Во-вторых, рецептом этого блюда с точки зрения диеты гораздо больше. Например, можно в качестве основного компонента использовать нежирный творог, а в качестве добавок – сухофрукты.

Чтобы снизить содержание сахара в пасхальных продуктах, его рекомендуют заменять фруктозой или медом.

Для приготовления мясных блюд для пасхального стола лучше остановить свой выбор на крольчатине или телятине. Также можно обратить внимание на разнообразие рыбных блюд, которые по сравнению с мясными считаются более диетическими.

Заливные пасхальные яйца.

А вот интересный рецепт заливного блюда в форме яиц.
Ингредиенты могут быть любые:красный, желтый и зеленый болгарский перец, рыба, мясо (желательно говядина или курица), кукуруза, обязательно зелень.

Конечно можно использовать и горошек, и ветчину, морковь, вообщем все, что подсказывает Ваша фантазия.
Но желательно выбирать продукты с низкой калорийностью.

Для начала нужно подготовить форму. В ее качестве выступают обычные куриные яйца. Аккуратно проделываем отверстие с тупого конца. Содержимое выливаем. Заполняем яичную скорлупу ингредиентами и заливаем бульоном, в который добавлен разведенный по всем правилам, желатин. Блюдо ставим на ночь в холодильник. Пасхальные заливные яйца красиво смотрятся на праздничном столе.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
К тому же именно на пасху это блюдо актуально, потому что после приготовления куличей остается много скорлупок

Яйца, фаршированные сельдью
Надо:

5 яиц (10 половинок)
1 вареная свекла (средняя)
1 филе сельди
сок 1/2 лимона
2 ст. л. сметаны
несколько веточек укропа
1 ст. л. красной икры
соль, перец

Отварить яйца, обдать холодной водой, очистить, разрезать каждое пополам. Желтки вынуть и в отдельной миске хорошо размять вилкой.

Свеклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Выложить в миску и залить 1 л крутого кипятка. В миску к свекле выложить белки и оставить на 1 час.
От филе сельди отрезать 10 тонких полосок, остаток выложить в блендер, измельчить(или вилкой размять). Перемешать со сметаной и желтками. Добавить лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного на украшение), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Убрать массу в холодильник.

Белки вынуть из свекольной воды(они получатся фиолетово-красными), обсушить и выложить на сервировочное блюдо. На каждую половинку выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и укропом.
Получается очееень красиво и вкусно!
Итого на 100 грамм Б9.64, Ж 9.42, У3.51, Ккал136.77

Также традиционными на Пасху являются блюда из кролика и баранины.
Кролик в маринаде.
кролик - 280г
морковь - 50г
петрушка (корень) - 60г
лук репчатый - 70г
томатная паста - 30г
подсолнечное масло - 20г
уксус - 60г.
Подготовленного кролика нарубают на порционные куски и варят с добавлением моркови, корня петрушки, соли и специй. Куски вареного кролика кладут в посуду, заливают маринадом и тушат до готовности, затем охлаждают. Для маринада подготовленные лук репчатый, морковь, петрушку (корень) нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле с добавлением томатного пюре, затем подливают немного бульона от варки кролика, добавляют уксус, перец и кипятят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар. Отпускают кролика вместе с маринадом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 100 гр: Б-11.29,Ж-7.56,У-3.88,Ккал-126.96

Кролик с капустой
кролик - 600г
капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное для жарки
томат-паста - 2 ст.л.
или помидоры - 1 шт.
сахар - 1/2 ч.л.
сыр твердый - 100г
лавровый лист - 1-2 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный (горошек) - 5-10 шт.
гвоздика - 5 шт.

Мякоть кролика разрезать на порции. Отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон, сложить на противень или в неглубокий сотейник.

Капусту нарубить (некрупно), посолить, хорошо помять руками, чтобы она пустила сок. Обжарить небольшими порциями. Сложить в миску. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета. Смешать капусту, лук, томатную пасту, нарезанную соломкой морковь. Выложить все сверху кролика. Положить гвоздику, лавровый лист, чуть присолить, подсластить. Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать 1-1,5 ч в горячей (200С) духовке. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
На 100 гр: Б-,8.7,Ж-8.86,У-4.76,Ккал-129.14

Чанах
баранина - 145г
картофель - 130г
помидоры или томат-пюре - 15г
баклажаны - 60г
лук репчатый - 15г
кинза
зелень петрушки
чеснок
лавровый лист
соль
перец
В глиняный порционный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, смешанный с нашинкованным репчатым луком. Сверху уложить кусочки баранины (2 кусочка на порцию), баклажаны, фаршированные зеленью и перцем, залить томатом-пюре, разведенным бульоном с чесноком, добавить специи и поставить в духовку. Перед окончанием тушения добавить помидоры и продолжить тушить до готовности. Чанах подают к столу в горшочках.
Итого на 100 грамм: Б-8.43,Ж-8.4,У-9.19,Ккал-150.59