Calorizator.ru - Форум про здоровье. Дневники питания, счетчик калорий.
https://forum.calorizator.ru/

Любимые блюда к Новому Году!!!
https://forum.calorizator.ru/viewtopic.php?f=48&t=21324		 Страница 1 из 2
Автор:  MELLINI [ 18 дек 2018, 07:28 ]
Заголовок сообщения:  Любимые блюда к Новому Году!!!
Дорогие жители форума!
Поздравляю нас всех с Наступающим 2019 годом!!!

Вложение:
2019.png
2019.png [ 986.08 Кб | Просмотров: 664 ]


У каждого из нас есть любимые блюда, которыми мы балуем наших близких на праздниках!
Не будьте жадными, давайте делиться!!!
Если блюдо, которое Вы выкладываете, еще и просчитано в анализаторе, думаю, многие скажут Вам спасибо!!!


Из блюд в Новогоднее меню 2019 можно включить почти все – в первую очередь, овощи, фрукты, сыр, допустима рыба.
Но что точно оскорбит Кабана (Свинью) – так это присутствие на столе мясных блюд, особенно – из свинины.
Натуральные соки, обилие мандаринов и апельсинов порадует хозяйку года.
Не забудьте об ореховых лакомствах!
Но самым большим подарком будет для нее блюдо с настоящими трюфелями. Вот уж, что ни говори, абсолютно во вкусе Свиньи – особенно по цене. Если трюфелей достать нет никакой возможности, уместны другие грибы.
Стол должен выглядеть богато, красиво и разнообразно. Поэтому не поленитесь украсить салаты, выложить витиевато нарезку фруктов и овощей, поставить золотые свечи, положить белоснежные салфетки.
Автор:  MELLINI [ 18 дек 2018, 17:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Все молчат)) :ny_tik:
Не знаю, как Вам, но лично я устала искать по интернету рецепты чего-то нового, и методом проб и ошибок подгонять его под свои вкусы.
Если Вам лень писать, то я Вас прекрасно понимаю, у самой времени очень мало...


Начну я тогда с рецепта Домашнего майонеза.
Это рецепт классического "Провансаля", если хотите просто майонез, то уберите горчицу.
Все продукты беру комнатной температуры и взбиваю погружным блендером.
Майонез получается очень густым. Вода в конце рецепта для его "разжижения".
Он намного легче покупного.
Делается в течении 10 мин.

Вложения:
Майонез-1.png
Майонез-1.png [ 29.04 Кб | Просмотров: 640 ]
Автор:  MELLINI [ 19 дек 2018, 07:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Итак, всем привет!
Смотрю - заходим, читаем, но молчим...
Значит продолжим...

Салат с ананасами
(изменённый и улучшенный по моему вкусу, готовлю третий год, почему-то с тарелок улетает первым)

Подготовка занимает примерно 40 - 60 мин: Яйцо сварить и покрошить, курицу нарезать, ананас выложить в сито и дать стечь соку - кружочки порезать, лук нарезать и замариновать, грибы я беру маринованные лучше уже резанные, сыр натереть на крупной терке, грецкий орех слегка обжарить и растолочь в ступке до состояния которое нравиться вам (у меня в доме пожилые люди, я толку в порошок, чтоб чувствовался только вкус) и смешать с майонезом.

Далее делим все составляющие, кроме майонеза на две части (салат собирается слоями в два раза).

Берем большое глубокое блюдо. На выходе получается примерно около 2-х кг, так чтоб всё вместилось.

Укладка + 30 мин: слой курицы + слой яйца промазываем майонезом, слой лука + слой ананасов промазываем майонезом, слой грибов + слой сыра и опять майонез. Далее повторяем с начала.

Самые "тяжелые" продукты в этом салате грецкий орех и майонез. Чтоб облегчить можно убрать грецкий орех совсем или сделать половину порции, но поверьте мне, вкус потеряется. Майонез домашний можно заменить на Calve легкий экстра, в нем кажется всего 100 ккал, но как утверждают некоторые источники, всё это обман производителей, так что хотите есть "химию" - ешьте, дело вкуса каждого.

"Изюминка" салата в том, что сладкий ананас хорошо сочетается с маринованным луком и грибами, нейтральные продукты сыр и яйцо приглушают маринад.
Вроде всё, если что-то пропустила - спрашивайте)))
Вложение:
Салат с ананасом.png
Салат с ананасом.png [ 42.48 Кб | Просмотров: 614 ]

Про украшение забыла написать, простите.
Если компания маленькая, то можно купить два свежих ананаса, серединку вырезать и сложить в салат вместо консервированных (будет еще легче, сахар уйдёт лишний), а в эти половинки выложить салат, но уже не слоями, а перемешанный просто, чтоб удобнее было есть. Только при покупке ананасов смотрите, чтоб хвостики были не очень высохшие (во-первых это значит, что ананас уже давно путешествует, а во-вторых не очень эстетично смотрится на столе).
Если компания большая, то воткнутая по краям блюда петрушка, и половинки грецкого ореха сверху салата завершат композицию.

Под спойлером посчитала облегченный вариант салата. Замена - копченая курогрудь на просто вареную, консервированный ананас на свежий, 1/2 часть ореха и легкий майонез. Но учтите, что тогда придется добавлять специи.
Вариант "легкий"
Вложение:
Салат с ананасом (легкий).png
Салат с ананасом (легкий).png [ 40.96 Кб | Просмотров: 610 ]
Автор:  bright_light [ 19 дек 2018, 09:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Блюдо одно из любимых, но так вышло, что сама раньше не готовила - жульен с курицей и грибами.

По рецепту нужен сыр, куриная грудка, грибы (например, шампиньоны), сливки 10-20% и подсолнечное масло для обжаривания. В оригинале сначала обжаривается репчатый лук, но я его в жареном виде не люблю, поэтому в расчет не беру даже; дальше к луку (в моем случае - грибы сразу) добавляются грибы, все это перемешивается и обжаривается минут 15ть, потом добавляется столовая ложка муки, сливки и держится на огне до загустения.
С куриной грудкой по желанию - либо обжарить и нарезать кубиками, либо сначала отварить и потом так же нарезать; мой выбор падает на вареную.
Далее готовые грибы перемешиваются с курицей, добавляется немного тертого сыра, плюс соль/перец по вкусу. После чего раскладывается в кокотницы, сверху обильно посыпается тертым сыром и держится в духовке минут 15ть при 180 градусах. Украсить можно любой зеленушкой.
Я даже посчитала, получается вполне неплохо по калориям, но при этом белоково и, значит, сытно - 126к при бжу 16/6/3.

Не уверена, что буду на сам новый год готовить это блюдо, но в праздники - наверняка.)
Автор:  Элен2010 [ 19 дек 2018, 10:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Морковный кекс , он вполне может подойти как основа для новогоднего торта. Кекс простой, бюджетный, не калорийный.
Вложение:
Морк Кекс.jpg
Морк Кекс.jpg [ 87.36 Кб | Просмотров: 599 ]

Состав:
яйцо 2шт
сахар 200г (1стак)
мука 200г (1,5стак)
масло подсолнечное 60г
сметана 20% 120г
морковь 280г (1,5стак)
сода 1ч.л.(гасить)
какао 15г(1 ст.л.)
Морковь потереть на самой мелкой терке. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на полчаса.
Выпекать в мультиварке "Выпечка" 65минут или в духовке минут 40-50 до сухой лучины. Не зажаривать, иначе пропадет влажность бисквита.
Вложение:
Снимок.PNG
Снимок.PNG [ 40.5 Кб | Просмотров: 599 ]
Автор:  MELLINI [ 19 дек 2018, 13:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
bright_light
Спасибо за рецепт :co_ol:
Жульен люблю очень.
Цитата:
получается вполне неплохо по калориям, но при этом белоково и, значит, сытно - 126к при бжу 16/6/3
Даже не думала, что выйдет на какие-то 100+
Надо будет обдумать, как вариант гарнира :du_ma_et:
Как считаешь? Можно же не в кокотницах порционно делать, а общим блюдом и в тарелку, как гарнир...

Элен2010
Приветик, Лен))) Сразу вопросы.
1) Это именно бисквит? У меня они постоянно "падают", боюсь его на праздник делать.
2) Смотрю какао в рецепте, он будет шоколадный? Или какао добавлен как оттенок к тесту?
Автор:  Элен2010 [ 19 дек 2018, 13:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
MELLINI писал(а):
боюсь его на праздник делать
Привет, Ленок! Я никогда на праздники новые рецепты тортов не пробую. Нужно отрепетировать для начала. Это не бисквит, это кекс, он не такой воздушный, он влажный.
MELLINI писал(а):
какао в рецепте, он будет шоколадный
Да, есть шоколадная нота, но не как обычный шоколадный на вкус. Другой. и потом какао придает воздушность к тесту. Может поэтому добавлено :du_ma_et:
Короче надо пробовать :-):
Автор:  bright_light [ 20 дек 2018, 08:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
MELLINI, Думаю можно.)
Если честно, сама думала в одной форме сделать.)
Автор:  MELLINI [ 20 дек 2018, 11:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Как у него всё просто получается))

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=iKvSnA-0yJs[/youtube]
Автор:  MedTourMoldova [ 22 дек 2018, 09:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Любимые блюда к Новому Году!!!
Очень простой и вкусный рецепт.
Стейки форели или лосося натереть смесью соли, масла, черного перца и лимонного сока. Промариновать пару часов и запечь на кружках лимона. Для гурманов можно в конце и сырком присыпать или растопленным сливочным маслом смазать. Но я так люблю.
Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/