Дорогие жители форума!
Поздравляю нас всех с Наступающим 2019 годом!!!

У каждого из нас есть любимые блюда, которыми мы балуем наших близких на праздниках!
Не будьте жадными, давайте делиться!!!
Если блюдо, которое Вы выкладываете, еще и просчитано в анализаторе, думаю, многие скажут Вам спасибо!!!

Из блюд в Новогоднее меню 2019 можно включить почти все – в первую очередь, овощи, фрукты, сыр, допустима рыба.
Но что точно оскорбит Кабана (Свинью) – так это присутствие на столе мясных блюд, особенно – из свинины.
Натуральные соки, обилие мандаринов и апельсинов порадует хозяйку года.
Не забудьте об ореховых лакомствах!
Но самым большим подарком будет для нее блюдо с настоящими трюфелями. Вот уж, что ни говори, абсолютно во вкусе Свиньи – особенно по цене. Если трюфелей достать нет никакой возможности, уместны другие грибы.
Стол должен выглядеть богато, красиво и разнообразно. Поэтому не поленитесь украсить салаты, выложить витиевато нарезку фруктов и овощей, поставить золотые свечи, положить белоснежные салфетки.

Все молчат))
Не знаю, как Вам, но лично я устала искать по интернету рецепты чего-то нового, и методом проб и ошибок подгонять его под свои вкусы.
Если Вам лень писать, то я Вас прекрасно понимаю, у самой времени очень мало...


Начну я тогда с рецепта Домашнего майонеза.
Это рецепт классического "Провансаля", если хотите просто майонез, то уберите горчицу.
Все продукты беру комнатной температуры и взбиваю погружным блендером.
Майонез получается очень густым. Вода в конце рецепта для его "разжижения".
Он намного легче покупного.
Делается в течении 10 мин.

Итак, всем привет!
Смотрю - заходим, читаем, но молчим...
Значит продолжим...

Салат с ананасами
(изменённый и улучшенный по моему вкусу, готовлю третий год, почему-то с тарелок улетает первым)

Подготовка занимает примерно 40 - 60 мин: Яйцо сварить и покрошить, курицу нарезать, ананас выложить в сито и дать стечь соку - кружочки порезать, лук нарезать и замариновать, грибы я беру маринованные лучше уже резанные, сыр натереть на крупной терке, грецкий орех слегка обжарить и растолочь в ступке до состояния которое нравиться вам (у меня в доме пожилые люди, я толку в порошок, чтоб чувствовался только вкус) и смешать с майонезом.

Далее делим все составляющие, кроме майонеза на две части (салат собирается слоями в два раза).

Берем большое глубокое блюдо. На выходе получается примерно около 2-х кг, так чтоб всё вместилось.

Укладка + 30 мин: слой курицы + слой яйца промазываем майонезом, слой лука + слой ананасов промазываем майонезом, слой грибов + слой сыра и опять майонез. Далее повторяем с начала.

Самые "тяжелые" продукты в этом салате грецкий орех и майонез. Чтоб облегчить можно убрать грецкий орех совсем или сделать половину порции, но поверьте мне, вкус потеряется. Майонез домашний можно заменить на Calve легкий экстра, в нем кажется всего 100 ккал, но как утверждают некоторые источники, всё это обман производителей, так что хотите есть "химию" - ешьте, дело вкуса каждого.

"Изюминка" салата в том, что сладкий ананас хорошо сочетается с маринованным луком и грибами, нейтральные продукты сыр и яйцо приглушают маринад.
Вроде всё, если что-то пропустила - спрашивайте)))

Про украшение забыла написать, простите.
Если компания маленькая, то можно купить два свежих ананаса, серединку вырезать и сложить в салат вместо консервированных (будет еще легче, сахар уйдёт лишний), а в эти половинки выложить салат, но уже не слоями, а перемешанный просто, чтоб удобнее было есть. Только при покупке ананасов смотрите, чтоб хвостики были не очень высохшие (во-первых это значит, что ананас уже давно путешествует, а во-вторых не очень эстетично смотрится на столе).
Если компания большая, то воткнутая по краям блюда петрушка, и половинки грецкого ореха сверху салата завершат композицию.

Под спойлером посчитала облегченный вариант салата. Замена - копченая курогрудь на просто вареную, консервированный ананас на свежий, 1/2 часть ореха и легкий майонез. Но учтите, что тогда придется добавлять специи.

Блюдо одно из любимых, но так вышло, что сама раньше не готовила - жульен с курицей и грибами.

По рецепту нужен сыр, куриная грудка, грибы (например, шампиньоны), сливки 10-20% и подсолнечное масло для обжаривания. В оригинале сначала обжаривается репчатый лук, но я его в жареном виде не люблю, поэтому в расчет не беру даже; дальше к луку (в моем случае - грибы сразу) добавляются грибы, все это перемешивается и обжаривается минут 15ть, потом добавляется столовая ложка муки, сливки и держится на огне до загустения.
С куриной грудкой по желанию - либо обжарить и нарезать кубиками, либо сначала отварить и потом так же нарезать; мой выбор падает на вареную.
Далее готовые грибы перемешиваются с курицей, добавляется немного тертого сыра, плюс соль/перец по вкусу. После чего раскладывается в кокотницы, сверху обильно посыпается тертым сыром и держится в духовке минут 15ть при 180 градусах. Украсить можно любой зеленушкой.
Я даже посчитала, получается вполне неплохо по калориям, но при этом белоково и, значит, сытно - 126к при бжу 16/6/3.

Не уверена, что буду на сам новый год готовить это блюдо, но в праздники - наверняка.)

Морковный кекс , он вполне может подойти как основа для новогоднего торта. Кекс простой, бюджетный, не калорийный.

Состав:
яйцо 2шт
сахар 200г (1стак)
мука 200г (1,5стак)
масло подсолнечное 60г
сметана 20% 120г
морковь 280г (1,5стак)
сода 1ч.л.(гасить)
какао 15г(1 ст.л.)
Морковь потереть на самой мелкой терке. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на полчаса.
Выпекать в мультиварке "Выпечка" 65минут или в духовке минут 40-50 до сухой лучины. Не зажаривать, иначе пропадет влажность бисквита.

bright_light
Спасибо за рецепт
Жульен люблю очень.
Даже не думала, что выйдет на какие-то 100+
Надо будет обдумать, как вариант гарнира
Как считаешь? Можно же не в кокотницах порционно делать, а общим блюдом и в тарелку, как гарнир...

Элен2010
Приветик, Лен))) Сразу вопросы.
1) Это именно бисквит? У меня они постоянно "падают", боюсь его на праздник делать.
2) Смотрю какао в рецепте, он будет шоколадный? Или какао добавлен как оттенок к тесту?

Привет, Ленок! Я никогда на праздники новые рецепты тортов не пробую. Нужно отрепетировать для начала. Это не бисквит, это кекс, он не такой воздушный, он влажный.
Да, есть шоколадная нота, но не как обычный шоколадный на вкус. Другой. и потом какао придает воздушность к тесту. Может поэтому добавлено
Короче надо пробовать

MELLINI, Думаю можно.)
Если честно, сама думала в одной форме сделать.)

Как у него всё просто получается))

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=iKvSnA-0yJs[/youtube]

Очень простой и вкусный рецепт.
Стейки форели или лосося натереть смесью соли, масла, черного перца и лимонного сока. Промариновать пару часов и запечь на кружках лимона. Для гурманов можно в конце и сырком присыпать или растопленным сливочным маслом смазать. Но я так люблю.