а я люблю оладья из кабачковый. оНи не такие жирные как картофельные получаются

v4639
Сейчас сделала баклажаны по твоему рецептику... очень вкусно всем советую!!!

А не подскажете какую-нибудь запеконочку из рыбы, чтоб не сильно каллорийная была? Желательно без картошки.

Эринка
Не совсем запеканка, но мне очень вкусно было



400 гр. лосося или др. рыбы,
150 гр. лисичек или др. грибов,
1 луковица,
1 долька чеснока,
половина садкого перца,
4 кружочка лимона,
150 гр сливок до 1% или жидкий творог,
1 пакет специй Maggi или др. специи для рыбы,
1 «пакет/рукав» для приготовления рыбы в духовке.

Берем «пакет/рукав», в него кладем 4 кружочка лимона, дальше на дольки лимона будет положена рыба, поэтому их нужно уложить так, чтобы было удобно позже класть на них рыбу.

Рыбу обмакнуть в специи только верхнюю часть, посолить и положить на лимон в «рукав». Рядом с рыбой положить сладкий перец и половину луковицы. Перец и лук дает хороший аромат, к тому же, готовая рыба не будет пахнуть сыростью.



Завязать «рукав» и сверху сделать ножницами маленький (1см) надрез в «рукаве». «Рукав» с рыбой положить на противень и запекать в духовке (предварительно разогретой до 200°) приблизительно 30 минут. Можно запекать и меньше по времени, но мне больше нравится рыба, запеченная приблизительно 30 минут.

Пока рыба запекается в духовке, приготовим грибы в белом соусе.

Берем сковороду гриль или любую другую, которую вы используете при приготовлении пищи. Смазываем сковороду оливковым или др. маслом. Грибы (промываем, если они большие – их нужно порезать, если маленькие лисички – не нужно резать) высыпаем на разогретую сковородку и обжариваем, можно накрыть крышкой чтобы выпарилась вода.

Затем добавляем вторую половину порезанного лука и обжариваем вместе с грибами.

В маленькую кастрюлю выливаем сливки или жидкий творог, добавляем обжаренные грибы с луком, измельченную дольку чеснока, и все время, помешивая, готовим соус, затем перед окончанием варки соуса, подсаливаем по вкусу.

Готовую рыбу вынимаем из «рукава», кладем на тарелку и добавляем грибы с соусом. Можно подавать с овощным гарниром или с листьями салата.

А теперь запеканка, съедобно , но то что выше мне больше понравилось. НО ДЕЛО ВКУСА.

Ингредиенты
рыба филе , 650 гр. (у меня кета или горбуша, в идеале морской язык);
шампиньоны, 300 гр. (в идеале конечно лучше взять лесные грибы);
1 крупная луковица;
1 куриное яйцо (у меня было очень крупное, небольших можно взять пару);
сметана маложирная или йогурт, 1 стакан;
сливочное масло, 2 ст. л.;
твёрдый сыр, 150 гр;
мука, 4 ст. л. (без верха);
соль, перец, по вкусу;
+ по желанию 1/2 грибного бульонного кубика.

Способ приготовления
Грибы нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить.
Растопить на сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук (3 минуты), добавить грибы. Вот тут, не ругайте меня - я раскрошила в сковороду половинку грибного кубика. Я стараюсь не использовать подобные вещи, но у шампиньонов всё равно не такой аромат, как у лесных грибов, будь у меня белые (к примеру) грибочки, кубик добавлять конечно не стала бы :) Когда грибы выделят сок, всыпать 2 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Оставшуюся муку смешать в миске с солью и перцем по вкусу. Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, обвалять в мучной смеси.
Разогреть в другой сковороде 1 ст. л. масла, обжарить рыбу сначала на сильном огне, до золотистой корочки, затем минут 5 на маленьком огне, периодически помешивая.
В миске слегка взбить яйцо (яйца), добавить сметану, соль, перец и половину натертого на мелкой тёрке сыра. Тщательно перемешать.
На дно формы, где будете запекать, выложить сначала обжаренные кусочки рыбы, затем грибы с луком, залить сметанной смесью. Немного потыкать ложкой в разных местах до дна формы, чтобы сметанный соус заполнил все пустоты. Сверху посыпать оставшимся сыром, запекать в духовке 30-35 минут при температуре 180 гр. до румяной корочки.
После того, как запеканка немного подостыла, она с легкостью вышла из формы (но вынимать конечно не обязательно).

v4639
Спасибо! Меня второй рецепт больше вдохновляет, люблю именно такие блюда. от только у меня вопрос, а обязательно надо рыбу сначала поджарить? Просто запечь все вместе не получится? И еще, подойдет ли филе хека?

v4639
очень вкусные у тебя рецепты!Спасибо)

Не обязательно, в связи с похуделками я не жарю. Про хек не знаю не пробовала, но думаю, что подойдет, в сметане должен получится нежный.

v4639
посчитала запеканку без масла и муки (грибы у меня уже готовые есть, тушеные), получилось:



А если поискать сметану с еще меньшей жирностью, думаю, будет вообще отлично! Спасибо, завтра же приготовлю!