Привет всем, хотела бы поделиться рецептом тортика:) Если желаете можете посмотреть на фото готового блюда здесь: http://gust.by/index.php?option=com_content&view=article&id=534%3A-qq&catid=64%3A2010-06-16-17-04-03&Itemid=84
Сделать бисквит: Отделить желтки от белков. Взбить белки до образования пены. Добавить постепенно 1/3 ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванилин.

Просеять муку и крахмал, и высыпать в желтки, аккуратно перемешивая. 1/3 часть белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз. Добавить остальные белки. Выпекать два коржа - либо один и разрезать вдоль.

Разогреть духовку до 180 С. Застелить форму пергаментной бумагой (у меня форма 26 см, но лучше взять поменьше, чтобы не обрезать бисквит). Тесто выложить в приготовленную форму и выпекать примерно 30 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью остудить.

Начинка - крем: взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин. Важно: вода не должна кипеть в кастрюле!

Взбить маскарпоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу. Отдельно взбить сливки. Также добавить их в крем.

Сборка. Смешать оставшееся кофе с ликёром. Пропитать этой смесью, остывший и разрезанный на 2 коржа, бисквит. Взять кольцо для торта, либо пользоваться разъемной формой. Поместить один корж на дно, пропитать смесью кофе с ликером. В разъёмной (26 см) форме выложить по кругу бисквитное печенье (чтобы получился "заборчик"). Промазать половиной крема. Накрыть вторым коржом-пропитать смесью ликера и кофе. Выложить ещё один слой крема. Украсить шоколадом, какао на свой вкус. Дать пропитаться в холодильнике как минимум 6 часов.

обажаю тирамису!!!!!!!!!!!!!!

Тортик классный , жаль редко попадается настоящий тирамису....

Тирамиссу (адаптировано к реалиям России)
1. Печенье "Савоярди" - 1 большая упаковка желтого цвета ( в ней 4 маленькие).
2. Варим в обычной кофеварке 8 ч.л.кофе без сахара! Когда остынет, аккуратно слить только жидкость без осадка и в нее добавить 150 гр. любого кофейно-сливочного ликера.
3. Крем:
- Взбиваем сливки 0,5 л в густую массу.
- Отдельно взбиваем Маскарпоне 250 гр с 3 ст. л. сахарной пудры, 4 желтками свежих яиц (не обязательно) и щепоткой ванилина.
- Добавляем сырную массу в взбитые сливки + добавляем граммов 50 ликера.Взбиваем все до объединения.
Собираем торт.
Каждую печенюшку быстро обмакиваем в кофейно-ликерную массу и укладываем слоем на тарелку или в форму (если крем получился жидковат - такое иногда бывает в зависимости от сливок), сверху слой крема, сверху посыпать через сиечко какао. Далее слои аналогичны. Накрыть торт пищевой пленкой и дать пропитаться 6-8 часов.

Мое семейство съедает этот торт в течение дня, поэтому в последнее время, дабы не закупать савоярди тоннами, я перешла на более экономный вариант и пеку бисквит сама. Конечно менее нежно, но на аппетите, как я смотрю, не отражается совершенно. Бисквит обычный: 4 яйца, 1 ст. сахара, 3/4 ст.муки + 1/4 ст. крахмала, ванилин. Секрет: форму с тестом накрыть крышкой или фольгой. Разрезаю пополам, пропитываю кофейно-сливочной пропиткой из рецепта. Все остальное по вышеизложенной схеме.Всегда можно добавить ваши любимые фрукты, например вишню.

Приятного аппетита с 321 каллорией!

Кстати, один раз попробывала испечь савоярди по специальному рецепту. У меня получился эффект "мокрого хлеба". Может руки не оттуда растут, а может день был не мой. Попробуйте, если получится чудово, то поделитесь:

Ингредиенты
Яйцо куриное 7 шт.
Сахар (песок) 250 гр.
Сахар ванильный 50 гр.
Мука пшеничная 100 гр.
Крахмал кукурузный 100 гр.
Дрожжи 5 гр.


Приготовление
Савоярди - это бисквитные палочки для тирамису, готовятся просто, рецепт такой:
Взбить белки с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар, муку, крахмал, аккуратно перемешать и всыпать дрожжи, добавить желтки и взбить миксером. полученную массу выложить полосками на противень и выпекать в разогретой духовке 10 минут. Савоярди готовы!

Сегодня попробую испечь по вашему рецепту. Не знаю получится?

Ну, что получилось? Если "да", то по какому рецепту?

И я люблю "Тирамису"

Мой рецепт десертика:
3шт. печенья " Савоярди"
пол банан.
Мороженое-1ст .л.
Банан разрезать вдоль ,получившиеся половинки- пожарить на минимальном кол-ве масла.
1ч.л.кофе растворить в теплой воде.
Обмакнуть в кофе печенье ,сверху положить банан,а на банан пока он еще теплый-мороженое.
Пожеланию можно посыпать тертым шоколадом -1ч.л.
Я делала в жару-СУПЕР!Пробуйте.

А я вообще не добавляю в тирамису сливки.Растираю маскарпоне, с сахарной пудрой взбиваю до бела желтки и по ложке вожу в маскорпоне,потом отдельно взбиваю белки и также отдельно ввожу в смесь. Савоярди пропитываю кофе(натурьный) с конъяком,укладываю послойно с кремом.Ночь в холодильнике,посыпаю тёртым шоколадом и всё можно есть)))))

Банановый тирамису


Для рецепта вам потребуется:


яйцо (желток) - 3 шт.
белое вино Марсала - 75 мл
сахарная пудра - 25г
маскапоне - 250г
печенье амаретти - 20 шт.
черный кофе - 3 ст.л.
банан (порезанный) - 2 шт.
шоколад (тертый) - 50г
какао - по вкусу.


Взбить яичный желток, половину Марсалы, сахарную пудру и маскапоне. Затем перемешать оставшееся вино с кофе, окунуть в него печенье.

Проложить дно формы слоем печенья, затем слоем смеси с маскапоне, бананами и посыпать тертым шоколадом. Повторить слои, пока не будут использованы все ингредиенты. Посыпать какао