Пикантная сальса
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Репчатый лук – 50 г
Помидоры «сливка» - 8 шт.
Красный перец – половина луковицы
Перцы халапеньо – 2 шт.
Кориандр – 50 г
Кумин – ½ ч. ложки
Лимонный сок – 50 г
Соль и молотый перец – по вкусу

Приготовление:
Порежьте все овощи кубиками.
Смешайте все ингредиенты в большой пластиковой или стеклянной посуде.
Накройте и поставьте на ночь в холодильник.

Количество порций: 16
Состав 1 порции: калорийность – 25 калорий, жиров – менее 1 г.


Низкокалорийный соус «Тысяча островов»
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Низкокалорийный майонез – 80 мл
Кетчуп – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Красный сладкий перец, измельченный – 2 ст. ложки
Репчатый лук, измельченный – 1 ст. ложка
Петрушка, измельченная – 1 ст. ложка
Сладкий маринад – 1 ст. ложка
Щепотка кайенского перца
Вода – 60 мл

Приготовление:
Измельчите красный сладкий перец, репчатый лук и петрушку.
Смешайте все ингредиенты до однородного состояния в блендере или кухонном комбайне, добавив при необходимости до 2 столовых ложек воды, чтобы развести соус до желаемой консистенции.
Посолите по вкусу.
Подавайте с ломтиками томатов, хрустящим листовым салатом или блюдами из морепродуктов.
Закрытый крышкой, соус хранится в холодильнике в течение 1 недели.

Количество порций: 13 (1 стакан)
Состав 1 порции (1 столовая ложка): калорийность – 12 калорий, жиров – 0,3 г.


Низкокалорийный молочный соус
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Обезжиренное сухое молоко – 2 стакана
Кукурузный крахмал – 170 г
Луковый порошок – 2 ст. ложки

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты.
По необходимости разводите водой в пропорции 2 стакана воды на половину стакана смеси.
Соус можно использовать в запеканках, супах и в других блюдах.

Состав 100 г сухой смеси: калорийность – 336 калорий, жиров – менее 1 г, углеводов – 62 г.


Сливочно-горчичный соус
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Низкокалорийный майонез – 1 ч. ложка
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в небольшом салатнике и взбейте вилкой до однородной консистенции.
Подавайте с овощами или рыбой.

Состав: калорийность – 59 калорий, жиров – 4,9 г, насыщенных жиров – 0,7 г, холестерина – 5 мг, углеводов – 2,5 г, сахаров – 0,9 г, натрия – 240 мг, белков – 0,1 г.


Огуречный соус
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Огурцы – 700 г
Красный лук – 60 г
Йогурт – 100 мл
Сметана – 100 г
Свежие измельченные травы (укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук) – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка или больше (по вкусу)
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Приготовление:
Порежьте огурцы на кубики размером примерно 0,3 см. Положите их в большое сито из нержавеющей стали и поставьте в раковину или на тарелку. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 30 минут.
Тем временем измельчите лук и положите его в небольшую тарелку, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
Переложите огурцы в большую тарелку, руками выжав из них остатки влаги. Слейте воду с лука и добавьте его к огурцам. Положите туда же йогурт, сметану и травы. Осторожно перемешайте и влейте лимонный сок. Поперчите, попробуйте и добавьте еще лимонного сока или соли при необходимости.
Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей. Соус хранится в холодильнике не больше 2 дней.

Количество порций: 2 стакана
Состав 1 стакана соуса: калорийность – 59 калорий, жиров – 4,9 г, насыщенных жиров – 0,7 г, холестерина – 5 мг, углеводов – 2,5 г, сахаров – 0,9 г, натрия – 240 мг, белков – 0,1 г.


Очень низкокалорийная салатная заправка
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Вода – половина стакана
Уксус – половина стакана
Соль – половина ч. ложки
Сухая горчица – половина ч. ложки
Перец – 1/8 ч. ложки
Паприка – 1/8 ч. ложки
Искусственный заменитель сахара – по вкусу

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты, накройте и поставьте в холодильник.

Количество порций: 1 стакан
Состав 1 стакана соуса: калорийность – 28 калорий, жиров – 1,5 г, углеводов – 3,8 г, белков – 0,4 г.

Чилли-дип к овощам или птице (курице, индейке):
1 стакан (200 г) йогурта
2 ст. ложки соуса чилли
1 ч. ложка лимонного сока
немного соли
* * *
Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам:
1 стакан (200 г) йогурта
1 помидор
1 зубчик чеснока
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу
Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.
* * *
Соус карри к птице и овощам
1 стакан (200 г ) йогурта
1 яблоко
1 ч. ложки порошка карри
Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри.
* * *
Простой хороший соус к любому мясу:
кефир или йогурт, мелко нарубленная зелень, свежий натертый на мелкой терке огурец, толченый чеснок, соль.

Две заправки к салатам))

- Базилик, петрушку и укров в блендер с небольшим количеством легкого соевого соуса и винного уксуса (лимон тоже подойдет) в уже однородную массу можно добавить оливкового масла. (подойдет для овощных салатов и салатов с морепродуктами)

-1ч.л. тертого (мелко) имбиря ,1ч.л. меда, 2ст.л сока лимона ,1ч.л. легкого соевого соуса,свежемолотый перец, прикольно если добавить кунжутное масло (можно обойтись обыным), можно добавить по вкусу немного воды и соли. (заправляем "восточные" и салаты с макаронами)

юла ю
Клевая тема!!

К слову о заправках)))
Сегодня утром муж пришел из магазина , и говорит:
-Кать, я одну хреновину купил..
-Какую? - спрашиваю, перебивая.
-Ну, такую... - говорит он глядя на меня пристально..., а я продолжаю,
-Да, какую еще хреновину???
Муж начинает ржать, и достав из пакета банку, протягивает мне...
Я читаю этикетку - "ХЕНОВИНА"
Не, ну пришло ж кому-то в голову так назвать заправку из помидоров с хреном)))

Ну,у нас народ сообразительный

Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам:
1 стакан (200 г) йогурта
1 помидор
8-10 черных или зеленых маслин
1 зубчик чеснока
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу

Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.

Заменитель майонеза.

Йогурт смешать с соевым соусом. И все. Мне нравится.
Хорошо, когда йогурт натуральный. Я его делаю сама без сахара. А летом добавляю во все салаты вместо сметаны.

Всем привет! Поделитесь своим рецептом йогурта натурального! пожалуйста!

Лёка1979, приветик!
Рецепт приготовления натурального йогурта в домашних условиях
Берете 0,5 литра молока и стаканчик натурального или биойогурта в магазине (125 г). Кипятите молоко, переливаете в банку, где будет потом ваш йогурт, даете остыть 30-40 минут до температуры 40-45 градусов. Если молока будет больше, то и времени на остывание нужно больше. В общем, через 30-40 мин. опускаете в банку мизинец и отсчитываете 10 секунд. Если пальцу горячо - ждем еще. Когда палец спокойно выдерживает 10 сек, выливаем в банку стаканчик йогурта, перемешиваем и отставляем на 5-8 часов (зависит от температуры в помещении). Банку не трогать и не шевелить!!! Получается плотный сгусток - это и будет йогурт, натуральный, без всяких добавок. Храните его в хол - ке, чистой ложкой берете сколько нужно, но не перемешиваете. Молоко берете любой жирности, у меня всегда 2,5%. Я делаю когда литр, когда поллитра. Новый йогурт делаете так же, снова купив стаканчик свежего - из своей закваски почему-то не так хорошо получается. Сделанный йогурт годится вместо сметаны, как соус к салатам и др.
Хранить можно в течение 5 дней в холодильнике.

Девочки, вот нашла еще заправки для нас.

1 - 4 ст.л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. уксуса 6%
- соль, перец

2 йогурт + оливковое масло + перец + сок лимона + зелень

3 заправка горчица + бальзамик или соевый соус + сок апельсина + оливковое масло + соль.

4 йогурт(кефир) огурчик, чеснок, зелень любая соль и перец по вкусу))
Все в блендере, и шикарный соус подходит почти ко всему.

5 французская горчица - она не острая, с зернышками + лимонный сок из дольки лимона+ сухие приправки (итальянские травы, средиземноморские травы, весенние травы) + чуть яблочного уксуса или лимонного (можно настоять на лимонных и апельсиновых корочках)) + можно чеснок, перец и чуть-чуть сахара и масло вообще не добавлять)) к любым овощным салатам подходит, особенно если есть капуста в рецепте))

Соус "Охотничий"
по вкусу (каждый раз забываю взвесить и померять) примерно так:
хрен белый (можно уже готовый) 1 ч.л.
яблоко грени смит (зеленое) или Семеренко 1 шт. потереть на крупной терке
можно дабавить немного сметаны, йогурта или низкокалорийного майонеза
Подходит к стейку :)