v4639
ммм... мнямка... обалденная! Надо будет тоже попробовать чизкейк)

Домашний нежирный сыр

1 кг творога (жирностью до 5%)
0,25 л молока (стакан)
1 чайная ложка соли (можно чуть поменьше )
0,5 чайной ложки соды
1 яйцо

положить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить 10 минут, будет много жидкости - не пугайтесь! Массу откинуть на сито и дать стечь, переложить массу в миску добавить яйцо, соль, соду, масло (чайная ложка сливочного, но и без масла все получается хорошо) - хорошо перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет тянуться. Выложить в смазанную маслом (я мазала оливковым маслом глубокую тарелку) форму и придавить (я не придавливала),положить в холодильник на сутки. Можно добавить любые специи, которые нравятся.
Вот мы и получили сыр нужной жирности - до 5%.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧОК
Время приготовления 45 мин.

Начинка для одного кабачка весом 200-250 г
200 г мясного фарша ( я беру говядина/свинина )
1 яйцо
1 ч.л. манной крупы
Кабачок разрезать повдоль на две половины, из полученных долей вычистить сердцевину с семечками. В полученные лодочки положить начинку ( кстати она может быть любой, например грибы, овощи пассированные, грудка куриная, в общем на что хватит фантазии). Положить в лоток, накрыть фальгой и поставить в духовку на 30 минут. Затем сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы подплавился.


Приятного аппетита.

v4639
ммм... вкусняшка наверно. Но кабачки еще какие то никакие в магазине, да и дороговаты. скорее бы лето...

Нюшечка
Да уж лето - это вкусно! Баклажаны, помидоры, цветная капуста, огурцы и все-такое

Ну уж если заговорили о баклажанах, мммм.... Этот рецепт наверное знают все:

0,5 кг баклажанов (это два таких толстеньких баклажанчика длиной 12-15 см), 2 помидора средних, 2 средние луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу + 1 долька чесночку или половинка болгарского перца (кому как нравится). Баклажаны режем крупными колечками (не чистим шкурку!), помидоры дольками или крупными кольцами и смотрим, чтобы не растерялся драгоценный томатный сок (в нем будут тушится баклажаны!), крупно режем луковицы (лучше кубиками), перец режем кубиками (чесночек выдавливаем чеснокодавилкой или трем на крупной терке). Все складываем в тефлоновую посуду!!!! (только на тефлоне можно тушить практически без растительного масла или с малым его количеством). Подойдет тефлоновая сковорода с крышкой или латка тоже с крышкой. Тушим на среднем огне 30-40 минут каждые 10 минут все перемешиваем деревянной лопаткой. ВСЕ! МОЖНО ЛОПАТЬ!

Калорийность я считала на другом сайте, так что не обессудьте:

Есть нюансы:
Во - первых, есть любители класть морковку. Не рекомендую, т.к. морковка по структуре грубый овощ и не растушится вовремя, а если тушить дольше, то баклажаны распадаются на атомы и мы получаем магазинный варинт "поноса в стеклянных банках".
Во - вторых, получается 3 полноценные порции тушеных баклажанов. НЕ ПЕРЕЖИРАТЬ! Потому что блюдо сильно слабит (но для того, кто сидит на диете это прекрасный вариант).
В -третьих, если вам показалось, что баклажаны вот - вот сгорят, не спешите доливать воду или масло, т.к. помидоры вот-вот пустят сок и все будет ОК.
Калорийность готового блюда: баклажаны 500 грамм = 5*25Ккал=125 Ккал, масло растительное (столовая ложка)=110 Ккал, помидоры 250 грамм = 2,5*10 Ккал=25 Ккал, лук 250 грамм = 2,5*50 Ккал=125 Ккал, перец болгарский 50 грамм 0,5*25 Ккал = 12,5 Ккал. Итого на три порции получаем примерно 390 Ккал, т.е. на 1 порцию 130 Ккал.

Опасность тефлона.Это из ВИКИПЕДИИ...(простите,если не в тему)

Сам по себе полимер очень устойчив и инертен в обычных условиях. Однако при нагревании свыше 200 °C, политетрафторэтилен начинает разлагаться с образованием токсичных продуктов. Кроме того, в производстве и при деструкции полимера, возможно образование перфтороктановой кислоты (сокращённо PFOA, или C-8) [8], которая по-прежнему используется в производстве тефлоновых покрытий.

Однако в январе 2006 г. фирма DuPont, единственный производитель PFOA в США, согласилась удалить остатки реагента со своих предприятий до 2015 г.[9], хотя и не обязалась полностью исключить её применение.

Недавно тефлон стали связывать с повышением уровня холестерина и триглицеридов у людей, у животных заметны изменения объёмов мозга, печени и селезенки, одновременно рушится эндокринная система, повышается риск рака, бездетности и отставания в развитии[10]. Доказано, что C-8, попадая в организм лабораторных крыс, вызывает у них злокачественные опухоли, может привести к мутациям у потомства и нарушениям иммунной системы. Научные исследования доказали, что выделяемые из тефлона вещества могут увеличить риск ожирения, инсулиновые проблемы, рак щитовидной железы. Кроме того, тефлон угрожает, по крайней мере, девяти видам клеток, которые влияют на работу иммунной системы[11][12].

mjau
Ужас... Я давно слышала что-то подобное.
Особенно вредна старая тефлоновая посуда.
Спасибо за предостережение

А по - моему это происки производителей, отставших от потребностей рынка, и пытающихся всунуть нам свои многотонные чугунные "изделия". Я не готова отказаться от тефлона.

Девочки, сейчас появилась новая посуда с керамическим покрытием, Термолон называется. Оно тоже антипригарное, но не содержит PFOA.Малышева даже о ней рассказывала, говорила, что это самая безопасная современная посуда. Посуда действительно классная. Я купила 2 сковородки (16 и 24см) и сковороду-гриль 26 см. Бельгийская ГринПэн. Хочу еще кастрюльку, но что-то не попадается.