Ну сначала нужно понимать что за масса , которую автор так боится потерять, поэтому можно фото в студию, лицо можете замазать, иначе непонятно о чем речь, в моем понимании масса это от 100кг начинается, у кого то может быть масса 75 кг ) От этого зависит и то, что надо делать

AutoLady
Для сжигания жира дефицит калорий нужен, ничего нового еще не придумали.
По началу достаточно 10-15%. Лучше всего посчитать свой обычный рацион на неделю-две, узнать свою цифру, на которой вес стабилен, и исходить из нее, но думаю что 2400 с тренировкой (как показывают часы) и 2000 без тренировки и будут близки к правде. Соответственно, с учетом дефицита калорийность должна быть в пределах 2000-2100 в дни тренировок и 1700-1800 без них.
По поводу того, что есть и когда есть - годится обычный рацион для правильного питания, белка 1-1,5г на кг, жир 1г на кг, остальное углеводы. Основа питания крупы, овощи, молочка, нежирное мясо и рыба, яйца, фрукты, орехи. Выпечка, сладости, жирности - по минимуму. Когда есть и в какой очередности, большого значения не имеет, но лучше это делать регулярно, и еда должна быть разнообразной. Сильно загоняться по поводу соотношения БЖУ не нужно, для потери веса в первую очередь важно поддерживать дефицит.
По поводу тренировок - силовые минимум 2 раза в неделю, и очень неплохо в отдельные дни добавить кардио, хотя бы 1-2 тренировки в неделю (что-то, что заставит вспотеть и слегка устать, бег, велик, и тд). К кардио также приравниваются пешие прогулки в быстром темпе минимум на час, ну это если погода позволяет.
Потом, когда уйдет килограмм 5 (а может занять месяца 2-3), скорее всего придется менять режим в сторону ужесточения, но на первых порах такие общие рекомендации будут работать.
А вообще есть множество всяких специфических схем питания для снижения уровня жира (всяческие БУЧи, кетодиеты, белковые, периодическое голодание и тд) и режимы тренировок (многоповторки, интервальные и тд, хотя бы у Лайла Макдональда можно почитать, если очень интересно). Но они скорее для спорстменов и просто замороченных на рельефе людей, которые готовы к жестким ограничениям и побочкам для здоровья.

при чем тут жиросжигание и жиросжигание с удержанием массы то? просто слить жир и слить так чтобы осталось мясо принципиально разные вещи, не поняли в чем вопрос , а даете нелепые советы