Ну и ещё немного про жиры...

Ученые Мюнхенского политехнического института и Венского университета изучили четыре вида съедобных жиров: сало, а также сливочное, рапсовое и оливковое масло. В течении трех месяцев участники исследования ели ежедневно по 500 г маложирного йогурта, обогащенного одним из этих жиров в дополнение к своему обычному рациону. Как утверждают устроители, ни у кого из участников исследования к его окончанию доля жира в организме не увеличилась.
Оказалось, что оливковое масло из всех четырех жиров создавало наибольшее чувство насыщения, что было установлено по концентрации в крови «гормона сытости» серотонина. Сами участники сообщали, что йогурт с оливковым маслом субъективно очень сытный.
По словам исследователей, результат стал для них сюпризом, так как рапсовое и оливковое масла содержат похожий набор жирных кислот. Тогда решено было обратить внимание на ароматические соединения. Во второй части исследования одной группе давали йогурт с экстрактами ароматических составляющих оливкового масла, а второй - обычный. В результате ежедневное потребление калорий в группе оливкового масла осталось без изменений, а у контрольной группы - выросло на 176 ккал. Как поясняют исследователи, у контрольной группы уровень серотонина в крови был ниже.
Ученые также выяснили, какие именно вещества в оливковом масле эффективнее всего задерживают абсорбцию глюкозы из крови и тем самым продлевают ощущение сытости: это гексанал и E2-гексанал. Наибольшее их содержание оказалось в оливковом масле из Италии.

mjau
Спасибо!!!!! Очень полезная информация, тем более от доктора.

А я пью льняную муку, заливаю кефиром, неужели это вредно?

Познавательно...
Я вчера купила бутылочку льняного масла - 0,25л. Сегодня первый раз пила утором. 1ч.л. Пока посмотрю, я его решила пропить еще с целью слегка расслабить кишечник Появилась такая проблемка...

спасибо за информацию! свекровь пила льняное масло, с желудком стало намного лучше! я тоже уже давно месяц попила, срок годности у него очень маленький вроде!

Его много и в льняном масле, которое найти гораздо труднее. В некоторых странах его продажа запрещена, поскольку его передозировка или несвежесть приводят к пищевому отравлению.

Не знаю, где там что запрещено, в США льняное масло продается в продуктовых магазинах в отделах здорового питания в холодильниках или рядом с йогуртами-творогами. После производства (как правило в Канаде) транспортируется в точки продажи только в холодильниках. Ни о какой жарке на нем не идет и речи. Только в салаты, свежевыжатые соки или молочную продукцию его добавляют, вкус у него свежескошеной травы, а не с горечью, как у нас, и цвет чуть зеленоватый, а не ореховый какой-то. У нас в супермаркетах это не льняное масло, а какашка.

Я тоже хочу встать на защиту льняного масла

Льняное масло, полученное холодным прессованием, является незаменимым диетическим продуктом в нашем рационе, участвующим во многих обменных процессах организма.

По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло превосходит большинство продуктов обычного рациона питания. Всего 1-2 столовых ложки льняного масла в день обеспечивают суточную потребность в этих необходимых для здоровья компонентах пищи.

Современные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 40%. Систематическое Употребление льняного масла помогает профилактике таких страшных болезней, как сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, и многих других. В народной медицине масло из льняного семени используют от глистов, изжоги, различных язв.

Льняное масло по своей биологической ценности превосходит большинство пищевых растительных масел. В семени льна содержится большое количество витамина F, который не синтезируется в организме, а поступает исключительно с пищей. В состав льняного масла входят в достаточном количестве витамины А и Е.

Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты:

- альфа-линоленовая кислота - 60% (Омега-3);

- линолевая кислота - 20% (Омега-6),

- олеиновая кислота - 10% (Омега-9)

- насыщенные жирные кислоты - 10%.

Если Омега-6 имеется, помимо льняного, в подсолнечном, соевом, рапсовом, горчичном, оливковом маслах, то Омега-3 имеется в достаточном количестве лишь в рыбьем жире и в льняном масле.Причем,в льняном масле содержание ОМЕГА-3 почти вдвое больше, чем в рыбьем жире.
Источник: http://www.medn.ru/statyi/lnyanoe-maslo-primenenie.html


В этом заключается уникальность льняного масла, отсюда его специфический запах, так знакомый нам по рыбьему жиру, и это показатель высокого качества масла, его натуральности, а также доказательство того, что его не смешали с другими растительными маслами.

Льняное масло у нас продается практически в каждой аптеке.В продуктовых магазинах его я не встречала.Его хранят только в холодильнике и только месяц после открывания.

Кстати семена льна также полезны.Их можно употреблять как в натуральном виде(я добавляю в салаты),так и в виде отваров(в народной медицине)

Я рыбу ем очень редко, недолюбливаю ее просто. А масло пить у меня вообще не получается, никакое. Ни льняное, ни оливковое, не переношу на вкус и все... Не знаю, может я одна такая... Вообщем пью Омега 3 в таблетках. Причем всегда пила просто Омега 3, а тут недавно увидела, что есть Омега 3-6-9, это что значит, кто-нибудь подскажет?

Где-то прочитала, что в пище должны присутствовать разные растиьельные масла. Теперь у меня всегда стоят в холодильнике льненое, оливковое и кедровое.

Добавлено спустя 3 минуты 33 секунды:


Смысл в том, что последний содержит 3 полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9

Действие полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-3:
• укрепляет иммунную систему;
• укрепляет нервную систему;
• снижает гиперактивность;
• рекомендуется при болезни Альцгеймера;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• снижает уровень холестерина;
• снижает уровень триглециридов;
• рекомендуется при ишемической болезни сердца (стенокардия);
• рекомендуется при аритмии сердца;
• рекомендуется при кожных заболеваниях (угри, псориаз, себорея и экзема).

Действие полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-6:
а) оказывают положительный эффект:
- при аллергии,
- при сердечно-сосудистых заболеваниях,
- при обезвоживании организма,
- при сухой коже,
- при хронической усталости,
- при повышенной пищевой чувствительности,
- при иммунных нарушениях,
- при желудочно-кишечных расстройствах,
- при колебаниях настроения,
- при остеохондрозах и артритах,
- при предменструальном синдроме;
б) участвуют в выведении холестерина из организма;
в) влияют на регуляцию веса.

Действие полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-9:
• способствуют нормализации липидного обмена;
• защищают мембраны клеток;
• влияют на жировой обмен;
• предупреждают заболевания сердечно-сосудистой системы;
• повышают устойчивость организма к внешним воздействиям.

А кто-нибудь пил именно Омега 3-6-9? Я нашла в интернете: http://vitamina-shop.ru/goods/%D0%A1%D0 ... 0%BF%D1%81 может кто-то пил такие? Хотелось бы отзывы узнать?