Отруби

Морошка

Зерна различных злаковых культур широко применяются в качестве основой пищи. Пшеница, рожь, рис, овес, просо – из этих зерен делают муку, крупу, применяют в очищенном виде, никто не сомневается в чем польза риса, пшеницы или овсянки, а вот оболочку, которая при очищении зерен уходит в отходы, практически не ценят, отправляя ее на корм скоту. Однако отруби (именно так называется оболочка очищенных зерен) чрезвычайно полезный и нужный человеческому организму продукт.

В чем польза отрубей?

Отруби – это измельченная оболочка зерна, включающая зерновой зародыш и алейроновый слой (самые полезные компоненты зерна, содержащие массу полезных веществ). Оценивая биологическую ценность, можно сказать, что в оболочках, зародыше и алейроновом слое находится до 90% полезных веществ, все это сохраняется в отрубях, остаток очищенного зерна, которые измельчается в муку, содержит лишь углеводистую часть и клейковину.

Польза отрубей для организма человека очевидна, это источник витаминов группы В, незаменимых для нормального функционирования нервной системы. Также в отрубях содержатся витамины А, Е – известные борцы со старением, питающие клетки кожи, укрепляющие зрительные органы. Минеральный состав отрубей довольно обширен, в них содержатся: калий, кальций, цинк, магний, медь, селен. Микро и макроэлементы, содержащиеся в отрубях, положительно влияют на состав крови, выводят холестерин низкой плотности и нормализуют уровень сахара.

Но основную часть отрубей составляют пищевые волокна – клетчатка, которая по своему действию напоминает чистящее средство. Перемешиваясь в кишечнике с пищей, волокна отрубей впитывают в себя лишнюю влагу, токсины, соединения тяжелых металлов и образуют мягкую массу, которая заполняет диаметр кишечника и продвигается на выход, выводя с собой все ненужное и вредное. Не смотря на то, что клетчатка не несет в себе никаких полезных минеральных или витаминных соединений – это очень полезный компонент, необходимый для нормального пищеварения и очищения организма. Вследствие очищения кишечника и нормализации его работы неизменно повышается иммунитет, повышается устойчивость организма к возбудителям различных заболеваний.

Весьма велика польза отрубей для тех, кто старается похудеть, попадая в пищеварительный тракт, отруби «набухают» и возникает чувство насыщения, в результате чего порция съеденной пищи будет намного меньше. Плюс очистительный эффект, который дает употребление отрубей – польза отрубей при похудении доказана.

Чтобы использовать в полной мере полезные свойства отрубей, необходимо соблюдать правила их приема. Самый оптимальный объем – 30 г в сутки, увеличение количества отрубей уже не польза, а вред. Чрезмерное употребление отрубей может привести к нарушению работы кишечника, вызвать повышенное газообразование, привести к гиповитаминозу, ведь питательные и полезные вещества не будут успевать усваиваться организмом, клетчатка отрубей будет оперативно выводить все из кишечника.

Употребляя отруби необходимо помнить и про водный баланс в организме, необходимо выпивать не менее двух литров воды в сутки, иначе может развиться обезвоживание. Отруби будут «вытягивать» на себя воду и организм начнет страдать от ее нехватки.

Употребляют отруби в сухом виде, запивая водой, либо запаривают их кипятком, воду сливают, а кашицу добавляют в различные блюда или принимают в чистом виде, также запивая большим количеством воды.

Противопоказано употреблять отруби людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта: гастритами, колитами, язвами.

Морошка

Отруби очень полезны, я добавляю 1 ст.л. отрубей в кефир + ложечка меда, хорошенько размешиваю, чуть постоит (минут 10), чтобы отруби набухли, и пью на ночь такой коктейльчик, очень вкусно получается. :-):

АджедаН

Здравствуйте. я решила попробовать считать калории. не знаю, что получится. раньше я очень часто срывалась и казнила себя за это. Хочу спросить у знатоков почему калорийность отрубей указана 110 кк. сегодня муж купил отруби на них указана 300 кк. скажите какие именно овсяные отруби содержат 110кк?

tatinka

Я покупала разные отруби: пшеничные, овсяные, ржаные, смешанные. Но у всех на упаковке указана калорийность от 270 до 300ккал.

EllieMon

АджедаН

А на упаковке указана калорийность 100 г или веса упаковки? Может, в этом причина? У меня на пачке указано 336 кал. на 100 г.

tatinka

EllieMon писал(а):

АджедаН

А на упаковке указана калорийность 100 г или веса упаковки? Может, в этом причина? У меня на пачке указано 336 кал. на 100 г.

На упаковке указана калорийность на 100г

ales

АджедаН писал(а):

Здравствуйте. я решила попробовать считать калории. не знаю, что получится. раньше я очень часто срывалась и казнила себя за это. Хочу спросить у знатоков почему калорийность отрубей указана 110 кк. сегодня муж купил отруби на них указана 300 кк. скажите какие именно овсяные отруби содержат 110кк?

вы почитайте состав данных отрубей... данный отруби скорее всего сублимированные и там присутствует мука... самые не калорийные отруби у меня 128 ккал, но это порошок, то есть без добавок и обработки, их надо прокаливать или рекомендуют добавлять в блюда...

senina_amama

Мне пшеничные очень нравятся по вкусу. Я их в овсянку добавляю, в хлеб, запеканки и даже в котлеты-тефтели. Надо тоже в кефир попробовать добавлять. Купила для этой цели специально клетчатку, а она такая невкусная...

dalai-lama

А я пристрастилась к овсяным в виде пеллетов. У них раскладка дана такая: на 100 гр ккал-148, белки-12,3, жиры - 6,1, углеводы - 59,5, пищевые волокна - 19 г. И погрызть приятно, и посыпать какое-нибудь блюдо

Морошка

Девочки, да не заморачивайтесь вы калорийностью отрубей! Они совершенно не усваиваются организмом, наоборот, это продукт с отрицательной калорийностью, т.е. чтобы усвоить их организм тратит калорий больше чем в самих отрубях содержится. Так что покупайте любые и не смотрите на калорийность.

Отруби

Кто сейчас на конференции