Девы, а кто-нибудь пробовал вместо калорийного и вредного сахара-рафинада добавлять коричневый тростниковый сахар или мёд? ))

Настоящая квашеная капуста готовиться в собственном соку.
Та, что с маринадом - маринованная, хотя, вероятно, и не менее вкусная :)

У меня получалось даже закавасить капусту почти без соли.
Для этого заливала нашинкованную капусту свежим капустным соком, и добавляла рассола от готовой квашеной капусты. А потом всё так же, как и с солью.

Грусть-печаль... Уронила вдребезги последнюю банку квашеной капусты, теперь не видать мне быстрых ужинов(( Я так ее люблю, но не будешь же один вилок квасить, да и капуста сейчас не та

А я тоже капусту квашенную люблю! Сама правда не готовлю, у бабульки на рынке покупаю. Но на ужин ее есть не рискую, у меня вода задерживается и отеки (((( а вот в обед с большим удовольствием и аппетитом уминаю !!!!!

Мама недавно поквасила капусту и добавила туда свеклу ещё. Красота такая получилась и вкусно

Точно!! Капуста!! Спасибо девушки!! А я про неё забыла

Кстати и тушеная нормально. Для разнообразия. Только ее нужно больше жарить, чем тушить.

А с добавлением орехов не пробовали? Тогда и капуста уже лишняя.

1)Нарубаете кочан тонкими полосками,
2) Складываейте все в пластиковый/эмалированый тазик,
3) Выкладывая, слоями солите. На глаз. Примерно щепотка крупной соли на 2 охапки(одной рукой) капусты),
4) Первый и последний слой перекладываем большими капустными листьями,
5) Укрываем гнетом: по весу в 3-5 раза тяжелее капустки.
6) Ставим на -2, -3 градуса,
7) Ждем недельку,
8) PROFIT!

Добавлено спустя 44 секунды:

Рецептик в студию, любезный.