Квашеная капуста

Морошка

Сибирь писал(а):

От капусты вода задерживается и отеки :-(

воду задерживает соль. У меня капуста посолена в меру, отеков не было. Зато вот какая потрясающая вещь - днем, наев 1500 кал :sh_ok:

, вечером решила поесть только винегретика с квашеной капусткой, наутро встала на весы и обалдела - отвес был 1,100 кг :cool_cool:

Так что в выходные снова бегу за капустой, буду по новому рецепту делать :ta_n_cor:

ViktoriyaNaz

Ну и что теперь мне беременной делать девушки! Капустки хочется, но вот отеки мне не нужны. У меня капусту отличную мама делает, я только ем.
А еще мы обожаем такой вот низкокалорийный салат из капусты "Бабье лето".
2 кг капусты шинкуется;
1 большая свекла на терку (сырая);
1 морковь на терку (сырая);
несколько зубчиков чеснока;
Все это заливается горячим рассолом: на 1 литр воды добавляем стакан сахара4 100 гр. подсолнечного масла (лучше рафинированное) 100 гр. уксуса 9%, 2 столовые ложки с верхом соли.
Ставим на сутки в холодильник и можно есть.
Такой сплат прекрасно чистит кишечник и хорошо идет в разгрузочные дни.

Морошка

ViktoriyaNaz писал(а):

Ну и что теперь мне беременной делать девушки! Капустки хочется, но вот отеки мне не нужны. У меня капусту отличную мама делает, я только ем.
А еще мы обожаем такой вот низкокалорийный салат из капусты "Бабье лето".
2 кг капусты шинкуется;
1 большая свекла на терку (сырая);
1 морковь на терку (сырая);
несколько зубчиков чеснока;
Все это заливается горячим рассолом: на 1 литр воды добавляем стакан сахара4 100 гр. подсолнечного масла (лучше рафинированное) 100 гр. уксуса 9%, 2 столовые ложки с верхом соли.
Ставим на сутки в холодильник и можно есть.
Такой сплат прекрасно чистит кишечник и хорошо идет в разгрузочные дни.

какой интересный рецепт, попробую :-):

Prozirina

У меня на квашенную капусту всегда слюна, как у собаки Павлова выделяется. Оч. люблю, никакой другой гарнир к мясу-рыбе не нужен. :cool_cool:

Морошка

Вот еще один рецепт:

Капусту шинкуем, трем морковь (я на корейской терке терла - красиво получается ), смешиваем морковь с капустой, но не перетираем! Набиваем банку плотно и заливаем рассолом. Рассол: 800 мл воды + 1 ст. ложка соли + 1 ст. ложка сахара, кипятим, чуть-чуть остудить и залить.

На 2-3 дня оставляем на столе, регулярно протыкаем, чтобы газ выходил, пробуем, если достигла нужной кислоты, то убираем в холодильник.

Этот рецепт мне больше понравился, чем первый. По первому получаются необыкновенно вкусные кислые щи, а этот рецепт хорош в качестве гарнира. :-):

elenka86

Морошка писал(а):

Вот еще один рецепт:

Капусту шинкуем, трем морковь (я на корейской терке терла - красиво получается ), смешиваем морковь с капустой, но не перетираем! Набиваем банку плотно и заливаем рассолом. Рассол: 800 мл воды + 1 ст. ложка соли + 1 ст. ложка сахара, кипятим, чуть-чуть остудить и залить.

На 2-3 дня оставляем на столе, регулярно протыкаем, чтобы газ выходил, пробуем, если достигла нужной кислоты, то убираем в холодильник.

Этот рецепт мне больше понравился, чем первый. По первому получаются необыкновенно вкусные кислые щи, а этот рецепт хорош в качестве гарнира. :-):

Спасибо за рецепт попробую сделать

любовь-

Тук-тук.Всем привет!
Девушки, все кто природу любит,у кого есть или нет дачи приходите к нам в гости в тему "Дачники-худеем вместе?"
Я там и капустный рецептик выложила.Делаю тоже в банке,но только не мну.Иначе не так хрустит у меня.Затыкаю вместо гнета кочерыжкой.На 4кг капусты 100грамм соли.Вот!

Alisa888

О, квашенную капусту я люблю!
Хотя тоже думаю из-за соли вода лишняя вода задерживается...
Надо попробовать :-):

Может кто-нубудь еще поделится впечатлениями, результатами? :-):

skaska

Я очень люблю кв.капусту и умею готовить, но вот уже три года никак не получается нормально поесть кв.капусточки.......в Швеции капуста другая, не сочная и не такая вкусная, как в России и Украине. С кочана чайную ложку сока может и получиться выдавить.
Спасибо за рецепты с рассолами....попробую приготовить

skaska

Морошка писал(а):

Вот еще один рецепт:

Капусту шинкуем, трем морковь (я на корейской терке терла - красиво получается ), смешиваем морковь с капустой, но не перетираем! Набиваем банку плотно и заливаем рассолом. Рассол: 800 мл воды + 1 ст. ложка соли + 1 ст. ложка сахара, кипятим, чуть-чуть остудить и залить.

На 2-3 дня оставляем на столе, регулярно протыкаем, чтобы газ выходил, пробуем, если достигла нужной кислоты, то убираем в холодильник.

Этот рецепт мне больше понравился, чем первый. По первому получаются необыкновенно вкусные кислые щи, а этот рецепт хорош в качестве гарнира. :-):

Морошка Спасибо большое!
Сегодня процесс закваски закончился....... капуста стоит уже в холодильнике.
Она у меня только 2-е суток стояла без каких-либо намёков на брожение ...... уже мысли всякие в голову полезли, типа ..... опять придётся выбросить..... но на 3-ии сутки процесс пошёл. Я добавила морскую соль..... получилось вкусненько. Завтра с кашей буду объедаться :eat-ing2:

Квашеная капуста

Кто сейчас на конференции