Друзья! может у кого-то есть опыт и рецепты для диетического питания при панкреатите?

Привет. За панкреатит сказать не могу, сама страдаю с холециститом ( тоже стол №5)

После прохождения курса в здравнице пересмотрела свои взгляды на питание.
Оказывается можно вкусно кушать и наедаться правильной пищей.
Самый идеальный вариант- пароварка, но с деньгами туго, и я начала изворачиваться как могла.
Исключить нужно только жареное, острое, жирное. Казалось бы, такая ерунда. Но так тяжело. Перешла на курицу, естественно вареную. Её кстати и для похудения желательно, в ней жира мало. Хотя и котлетки из нее получаются вкусные( на керамической сковороде,без масла). Каши,каши,каши. Овощи и фрукты. Яблоки правда только без кожуры.
Год питалась таким способом, вес правда стоял на ровном месте
И вот перешла на подсчет калорий. Ем все тоже что показано по диет столу, только урезала все это до коридора питания. Втянулась быстро, через 2 недели уже не чувствовала никакого дискомфорта. Начала даже баловать себя сладостями ( только утром и чуть чуть)
Может новой информации для Вас я и не написала, но все же попыталась помочь в меру своих скромных сил

Спасибо

спасибо огромное за хорошие советы

Всем доброго времени суток!
Очень странно, что не развивается эта тема. Может актуализирую. Преамбула.
В 2013 году при росте 175 см весила примерно 88 кг. Из-за новой работы, жуткого коллектива, заедала стресс, и поэтому с 70 кг резко (ну как резко, за 1,5 года) набрала почти 30 кг. Но был любящий муж и лишний вес не напрягал, хотя старые вещи в шкафу вгоняли в тоску. Так вот, лето, август, поехали к друзьям на шашлыки. За пару дней до этого умудрилась простудиться. Друзья не нашли ничего лучшего, чем напоить самогонкой с перцем, сверху жирнючие шашлыки. И так все 2 дня выходных. С воскресенья на понедельник жутко болел желудок, рвало каждые 15 минут, боль не утихала, а только нарастала. Днём в больницу, а так как провинция, диагноз поставить не могут. 2 дня капельниц облегчения не дают, переводят в реанимацию. Лучше не становиться. Диагноз врача: "Завтра переживет, значит выживет". Решено везти меня в Питер. Там срочная операция, оказалось перитонит, пару часов промедления, и меня бы не было. Острый панкреатит средней тяжести. Неделя реанимации под капельницами без еды, 2 недели в стационаре под жесткой диетой. НО! Я уже сама боялась еды, страшно что-либо съесть, чтоб не вернулись отголоски той боли. Потом по ОМС отправляют в спец.санаторий на месяц, чтоб не сбить диету. Про диету позже. Почти год держалась жестких рамок. Похудела почти до 63 кг. Потом расслабилась и отошла от "рамок". Пока... Неделю назад не кольнуло в правом боку и не сжало в области желудка. Весь ужас пережитого тогда пронесся перед глазами, когда я была на волосок от смерти, и я вновь решила вернуться к диете №5п. Полазила по интернету, а там везде расхождения. Поэтому буду выкладывать свой рацион и реакцию организма. А вы делитесь своими рецептами!

Добавлено спустя 8 минут 10 секунд:
Немного о питании в спец. санатории. Заведение видавшее виды, ремонта с советских времен не было, а так как направление профилактики не особо ходовое, то и бюджет соответствующий. Кормили скудно и бедно! Но важно помнить главные правила при панкреатите: дробное питание, небольшие порции до 300 г, и ничего лишнего: жирного, соленого, острого, жареного, крепкого и сильно-кислого. Варим, парим, трём! В санатории рацион каждый день был примерно одинаков:
Завтрак: овсянка/запеканка творожная, кусок хлебе/батона, масло, некрепкий чай, сахар.
2й завтрак по желанию: творог.
Обед: суп вегетарианский, паровая котлета/мясное суфле, пюре/макароны, компот.
Полдник: печеное яблоко/печенье
Ужин: паровая котлета/мясное суфле, пюре/макароны, чай. И вроде какая-то выпечка.
С голоду не умрешь )))
Поэтому придерживаемся примерно этого рациона.

И главное исключаем: СИГАРЕТЫ, АЛКОГОЛЬ, ОСТРОЕ, ПЕРЧЕНОЕ, ЖАРЕНОЕ, ЖИРНОЕ, СОЛЕНОЕ, МАРИНОВАННОЕ,

Расскажу по себя. При обострении панкреатита первый день-два лучше поголодать. Лежала, делала охлаждающий компресс. Главное соблюдать важные правила в эти дни (это доктора говорили): ГОЛОД, ХОЛОД и ПОКОЙ!
Когда организм захотел есть, пусть это и на 3 день было, я сварила слизкую овсянку на воде без соли. За полчаса до еды Дюспаталин (можно только 2 раза в сутки: утром и вечером), во время еды - Креон. Боль возвращается на какое-то время, потом уходит. Но нужен белок! Здесь в ход идут баночки с детским питанием. Мясные пюрешки. Следующий прием пищи через 2-3 часа. Можно в овсянку добавить мясную пюрешку, можно овощную пюрешку сочетать с мясной и Креон. На 5й день боль ушла, но иногда всё ещё покалывает. Вышла на работу на 6й день после приступа. Ем в режиме:

8:30 Дюспаталин
9:00 Биотворог детский или овсянка 200 гр, Креон, вода.
12:00 Овощной суп (броколи, цветная капуста, горошек, стручковая фасоль, морковь, чуть оливкого масла, чуть соли - на воде) 300 гр, рыба на пароварке 150 гр, Креон. вода.
15:00 Тертая груша/фруктовое детское пюре 100 гр, печенье мария 6 шт, Креон, вода.
17:30 Дюспаталин
18:00 Детское мясное пюре+овощное 100гр+100гр. Креон, вода.
21:00 Ряженка 1% 200-250 гр, креон, вода.

Овощные пюре можно и самой готовить, но пока некогда. Самочувствие уже нормальное. Планирую в таком ритме пробыть ещё недельку. А потом вводить омлеты, свёклу и прочее разрешенное. Кстати, уже скинула 4 кг. Но не кому не посоветуешь такой радикальный метод (((

Единственное пока не разобралась: можно ли мёд, варенье, бездрожжевую сдобу, капусту обычную? Где что пишут. Но при обострении решила пока это исключить.

И снова здравствуйте. Детские пюрешки - это хорошо, но дорого. Вчера было время поготовить, тем более перепал свежий судак. Итак рецепты.

Судак с овощами в пароварке
Раскладываете кусочки судака (можно не филе) в чашу пароварки, между ними соцветия цветной капусты и брокколи, по желанию морковь. Ставите на 30 мин, если овощи свежие, на 35 мин, если замороженные. У вуаля, ужин готов. А в это время можно заняться своими делами. Естественно вместо судака можно использовать любую нежирную рыбу.

Первая неделя на жесткой диете позади. Стала добавлять в рацион продукты: сыр легкий 15%, свекла, ветчина из индейки, галеты, различные запеканки и ежики из говяжего фарша или фарша индейки, салат из свежих овощей (помидор, огурец, сладкий перец). Под конец 2й недели, даже съела немного стейка в поездке. Но от Креона пока не отказалась, его рекомендуют 6-8 недель принимать. А Дюспаталин всё, хватило почти на месяц. По-прежнему придерживаюсь принципов, что нельзя перченое, острое, маринованное, жареное, солёное, сладкую выпечку и торты, жирное, алкоголь, сигареты. Кстати, похудела за это время (3,5 недели) на 5 кг. Поэтому несколько моих рецептов.

Суп-пюре из тыквы
700 грамм тыквы
1 морковь средняя
1 луковица средняя
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка свежего имбиря
1 ст.ложка раст.масла
1 ст.ложка сливочного масла
1 л воды
соль
На дно кастрюли наливаем масло, кладем сливочное. Когда растопиться выкладываем не крупно и не мелко нарезанные лук и морковь. На среднем огне пассируем 10 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь. Через 3 минуты добавляем крупно нарезанную тыкву (у меня была замороженная), воду. Доводим до кипения на сильном огне, солим и варим на медленном огне до готовности тыквы минут 15. Взбиваем блендером. Перед подачей на стол можно добавить в тарелку немного тертого сыра, желательно твердого типа пармезан. Я добавляла свой легкий сыр. Приятного аппетита! Данного объема продукта мне хватило на 5 приемов пищи.

Ёжики
700 грамм говяжьего фарша
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 томат (помидор)
70 грамм сыра 15%
соль
Лук и чеснок мелко режем, добавляем в фарш, солим, перемешиваем. Из полученной смеси формируем 8 шариков. Выкладываем в смазанную раст.малом форму. Приминаем немного верхушки шариков и кладем на них по кружку помидора. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Сыр трем на терке. Посыпаем каждый шарик сверху и убираем ещё на 7 минут. Приятного аппетита.

Совет: если форма позволяет, можно между шариками положить немного овощей, типа брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли. Сок от шариков их пропитает, и гарнир готов.