Очень вкусная и нежная получилась.. готовила впервые и не разочаровалась...
Фаршировала яблоками и черносливом)

готовим маринад
9,5 литров воды
500 гр. соли
250 гр. сахара
1-2 яблока
1 апельсин
1 лимон
2-3 стебля сельдерея (у меня небыло)
стебли укропа
1-2 головки чеснока
гвоздика, душистый и черный перец, кусочки корицы, лавровый лист
Можно добавить по своему вкусу специи.

В части воды закипятить все специи и нарезанные фрукты-овощи. Добавитьостальную воду, охладить, выжать чеснок и поместить туда промытую индейку.Оставить в прохладном месте на 1-1,5 суток. (я держала пол дня)…
Вытаскиваем индейку, начиняем ее яблоками ( из яблок вынимаюсерединку и закладываю туда чернослив) и еще черносливом. Зашиваем индюшку илизакрепляем спец. иголками. Перевязываем кухонной бечевкой. Шприцом я в нее ещезакачала лимонный и апельсиновый сок)…. Перед запеканием обмазывать горчицей счесноком.
Духовку разогреваем до (180С) и жарим 2 часа на одной стороне,переворачиваем еще на 2 часа и я еще раз переворачиваю и где-то минут 40 ещежарю. В процессе поливаю вначале водой, а потом, выделившимся соком. Жарила яеё на решетке, под нее ставила противень…